Jetzt werden die Zucchini reif. Das Rezept für einen Sommersalat mit Schwarzkümmel bringt Abwechslung auf den Speiseplan.
Ausgabe: 2017/30
25.07.2017
Zutaten
1/2 rote oder gelbe Paprika 1 kl. Zucchini 1 Frühlingszwiebel 1/2 säuerlicher Apfel Saft von 1 Zitrone 70–80 g Salzlakenkäse 5–6 Zweige Dill 3 Zweige grüne Minze 1,5 EL Weißweinessig Salz schwarzer Pfeffer 3 EL Olivenöl 1 TL Schwarzkümmelsamen Weißbrot
Zubereitung
Stiel und Samen der Paprika entfernen, Paprika fein hobeln. Zucchini und Frühlingszwiebel mit dem Grün in dünne Scheiben schneiden. Apfel entkernen, klein würfeln und mit wenig Zitronensaft beträufeln. Käse grob zerbröseln. Dill und Minze waschen, fein hacken. Paprika, Zwiebel, Käse und Kräuter vermengen. Essig, Salz, Pfeffer und restlichen Zitronensaft verrühren, mit Öl verquirlen. Zucchinischeiben und Apfelstückchen auf dem Salat verteilen, Salatsauce darübergeben, kurz locker unterheben und mit Schwarzkümmel bestreuen. Mit frischem Brot servieren.
Der herbe, in der Türkei gerne mit Käse und auf Gebäck verwendete Schwarzkümmel sieht ansprechend aus und sorgt für eine spezielle Würze.