Lebensmittelrechtlich dürfen junge Schafe bis zum Alter von einem Jahr als Lamm bezeichnet werden. 

Ein herrliches Herbstgericht zur Wildsaison kreiert von den Seminarbäuerinnen OÖ.

Das Erdäpfel-Kürbis-Gulasch ist ein gesundes Gericht der saisonalen herbstlichen Küche. 

Es gibt verschiedene Varianten des Flamenquíns. Statt Serranoschinken kann auch Kochschinken, Faschiertes oder Chorizo verwendet werden. In die Füllung passt genauso gut Gemüse oder gekochtes Ei. 
Natürlich können andere Käsesorten verwendet werden, allerdings sollten die Scheiben sehr dünn sein, damit das Rollen einfacher geht.