Rezepte

Kohlsprossenpfanne

REZEPTE_

Kohlsprossen eignen sich nicht nur als Beilage, sondern können durchaus als Hauptspeise herhalten. Wer das Gemüse mag, sollte unbedingt dieses Rezept ausprobieren.

Ausgabe: 04/2024

23.01.2024

ZUTATEN

500 g Kohlsprossen
500 g gekochte festkochende Erdäpfel
2 gehackte Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Butterschmalz zum Braten
Kümmel
gehackte Petersilie
schnittfester Schafkäse oder knusprig gebratene Speckwürfel nach Belieben für die Garnitur

ZUBEREITUNG

Größere Kohlsprossen für ein gleichmäßiges Garen am Strunkansatz kreuzweise einschneiden. Kohlsprossen in siedendem Salzwasser etwa 8 Minuten bissfest garen. Herausheben und abtropfen lassen.

Die gekochten Erdäpfel in nicht zu dünne Scheiben schneiden.

Etwas Butterschmalz erhitzen und die Erdäpfel darin knusprig braten. Dann die gegarten Kohlsprossen dazugeben und mit den Erdäpfeln braten. Mit gehacktem Knoblauch, Kümmel, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

Mit gehackter Petersilie bestreuen und je nach Geschmack mit Schafkäse oder knusprig gebratenen Speckwürfeln garnieren.

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