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Rezepte
Inhalt:
Kartoffelwaffeln mit Schnittlauch
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Zutaten für 10 grosse Waffeln
800 g Kartoffeln
Salz
1 Zwiebel
Butter, zum Braten
Pfeffer aus der Mühle
250 g Dinkelmehl
2 TL Weinstein-Backpulver
350 ml Milch
1 Ei
50 g Bergkäse, gerieben
1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
etwas Öl zum Anbraten und für das Waffeleisen
Zubereitung
Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden, in einem Topf mit Salzwasser 15–20 Minuten weich kochen. Abgießen und stampfen.
Zwiebel schälen und fein hacken. In etwas Butter glasig anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelstampf mit Zwiebel, Mehl, Backpulver, Milch, Ei, Käse und Schnittlauch verrühren. Bei Bedarf nochmals abschmecken.
Waffeleisen vorheizen und mit etwas Öl befetten. Je nach Waffeleisen jeweils 1–2 EL der Masse in das Waffeleisen geben und nacheinander zu Waffeln ausbacken. Die fertigen Waffeln bis zum Servieren im Ofen warm stellen.
