BRIEF_KASTEN
Zucchini-Pizza
Zutaten
3 mittlere Zucchini
3 Eier
200 g geriebener Käse
passierte Tomaten
Salz, Pfeffer, Kräuter
Für den Pizzabelag: Mozzarella, Parmesan oder anderen Reibkäse
evtl. frischen Rucola
3 Eier
200 g geriebener Käse
passierte Tomaten
Salz, Pfeffer, Kräuter
Für den Pizzabelag: Mozzarella, Parmesan oder anderen Reibkäse
evtl. frischen Rucola
Zubereitung
Backofen auf 220 Grad (Heißluft) vorheizen. Zucchini raspeln, mit etwas Salz vermengen, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Zucchini gut auspressen und mit 200 g geriebenen Käse und 3 Eiern gut vermengen. Masse auf einem gefetteten Blech verteilen (nicht dicker als 1/2 cm). Den Boden auf der mittleren Schiene mindestens 20 Minuten backen – sollte schön braun sein!
Pizzasoße aus passierten Tomaten, frischen Kräutern, Salz und Pfeffer zubereiten. Pizza aus dem Ofen nehmen und mit der Pizzasoße bestreichen und nach Belieben belegen (Champignons, Salami, Schinken, Tomaten, Mozzarella… Pizza nochmals in den Ofen geben, bis der Käse etwas gebräunt ist. Man kann vor dem Servieren noch etwas Rucola drauf geben.
Pizzasoße aus passierten Tomaten, frischen Kräutern, Salz und Pfeffer zubereiten. Pizza aus dem Ofen nehmen und mit der Pizzasoße bestreichen und nach Belieben belegen (Champignons, Salami, Schinken, Tomaten, Mozzarella… Pizza nochmals in den Ofen geben, bis der Käse etwas gebräunt ist. Man kann vor dem Servieren noch etwas Rucola drauf geben.
Aus: Goldwörther Gemüsekochbuch, Lieblingsrezepte von Goldwörtherinnen, mit und ohne Fleisch. Das Pizza-Rezept stammt von Magdalena Venzl)
- Erhältlich um € 9,– (plus Versanspesen) bibliothek.goldwoerth@hotmail.com
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