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Rezepte
Inhalt:
Tris (Spinatknödel, Rote- Rüben-Knödel, Käseknödel)
REZEPTE_
© Küchenhexe und Küchenschelle
Zutaten für 12 Knödel (4 Personen)
250 g Knödelbrot
200 ml heiße Milch
2 EL Butter
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Muskat
3 Eier
3 EL Mehl
Spinatknödel: 125 g passierter Spinat (tiefgefroren oder ca. 400 g frischer
Spinat), 1 EL Mehl
Rote-Rüben-Knödel: 2 gekochte kleine Rote Rüben (püriert), 1 EL Mehl
Käseknödel: 200 g Hartkäse (Berg- oder Bierkäse), Petersilie
Zubereitung
Für die Basis das Knödelbrot mit heißer Milch übergießen. Die Butter schmelzen, die klein geschnittene Zwiebel darin glasig andünsten und zum Knödelbrot geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Etwa 10 Minuten warten, erst dann mit den restlichen Zutaten für die Knödelbasis vermischen. Anschließend in drei gleich große Stücke teilen. Für die Spinatknödel den passierten, aufgetauten Spinat zu einem Drittel der Knödelbasis geben oder den frischen Spinat in einer Pfanne mit Butter kurz andünsten, klein schneiden und zur Basis mischen. Für die Rote-Rüben-Knödel die gekochten Rüben pürieren und zu dem weiteren Drittel der Basis mengen. Für die Käseknödel den geriebenen Hartkäse und die klein geschnittene Petersilie zur restlichen Knödelbasis geben. 12 Knödel formen, jede Knödelart im wallenden Wasser 20 Minuten ziehen lassen oder 20–25 Minuten im Dampfgarer bei 100 °C garen.
