BRIEF_KASTEN
Gemüselaibchen mit Tofu
Nach der weihnachtlichen Völlerei ist bei vielen der Wunsch nach einer etwas leichteren Kost groß. Warum nicht einmal Tofu probieren? Dieser wird durch Gerinnung der Eiweißbestandteile von Sojamilch gewonnen und ist vor allem aus der asiatischen Küche bekannt.
Zutaten: 200 g Karotten, 200 g Kohlrabi, 100 g Zucchini, 200 g Tofu, 2 Eier (verquirlt), 2 El Olivenöl, 120 g Mehl, Salz, Cayenne-Pfeffer, 1 Msp. Muskat (gemahlen), 2 Schalotten (fein gehackt), 1/2 Bund Petersilie.
Zubereitung: Das Gemüse und den Tofu durch eine feine Raspel reiben und mit den Schalotten, Petersilie, Olivenöl, Eiern und Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit feuchten Händen acht bis zwölf Kugeln formen und leicht flach drücken. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Dazu Joghurtsoße und Salat servieren.u Dieses gesunde Tofu-Rezept hat uns Frau Rosa Wolkersdorfer, seit 1967 Pfarrhaushälterin in Ried/Tkr., zugeschickt. Vielen Dank. r. katteneder
Zutaten: 200 g Karotten, 200 g Kohlrabi, 100 g Zucchini, 200 g Tofu, 2 Eier (verquirlt), 2 El Olivenöl, 120 g Mehl, Salz, Cayenne-Pfeffer, 1 Msp. Muskat (gemahlen), 2 Schalotten (fein gehackt), 1/2 Bund Petersilie.
Zubereitung: Das Gemüse und den Tofu durch eine feine Raspel reiben und mit den Schalotten, Petersilie, Olivenöl, Eiern und Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit feuchten Händen acht bis zwölf Kugeln formen und leicht flach drücken. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Dazu Joghurtsoße und Salat servieren.u Dieses gesunde Tofu-Rezept hat uns Frau Rosa Wolkersdorfer, seit 1967 Pfarrhaushälterin in Ried/Tkr., zugeschickt. Vielen Dank. r. katteneder
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