Seitenbereiche:
  • zum Inhalt [Alt+0]
  • zum Hauptmenü [Alt+1]

Startseite
ePaper
Hauptmenü schließen Hauptmenü schließen
  • Standardfarben: Standardfarben
  • Weiß auf Schwarz: Standardfarben
  • A: Schriftgröße: normal
  • A: Schriftgröße: groß
  • A: Schriftgröße: sehr groß
  • THEMEN
    • LEBENS_WEISE
      • LIEBESERKLAERUNGEN
      • REZEPTE_
      • FÜR_DICH
    • GESELLSCHAFT_SOZIALES
      • GEDENKJAHR_2025
    • MENSCHEN_MEINUNGEN
      • TEXTE VON LESER:INNEN
    • KULTUR_LAND
      • BRUCKNERJAHR
      • ALT_KOSTBAR
      • BÜCHER_FILME_MUSIK
  • KIRCHE_
    • KIRCHE_OÖ
      • Blog Rom Wallfahrt
    • KIRCHE_ÖSTERREICH
    • WELTKIRCHE_
    • GLAUBENS_GUT
      • MEIN WEG NACH ROM
      • KLOSTER ZUM KOSTEN
      • GLAUBE KONKRET
      • FRIEDEN_SUCHEN
      • BETEN_
      • FREIHEIT
      • KRAFTVOLL_LEBEN
      • LEIB_SEELE
    • SONNTAG_
  • VERANSTALTUNGEN
    • TERMINE
    • KLASSIK AM DOM
    • LESERINNEN_REISE
  • VORTEILE
  • Newsletter
  • Glossar
  • Pfarreninfo
  • Kontakt
  • Anzeigen
  • ABO
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • RSS
Startseite
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • RSS
  • Standardfarben: Standardfarben
  • Weiß auf Schwarz: Standardfarben
  • A: Schriftgröße: normal
  • A: Schriftgröße: groß
  • A: Schriftgröße: sehr groß
  • Newsletter
  • Glossar
  • Pfarreninfo
  • Kontakt
  • Anzeigen
  • ABO
Startseite
Hauptmenü:
  • THEMEN
    • LEBENS_WEISE
      • LIEBESERKLAERUNGEN
      • REZEPTE_
      • FÜR_DICH
    • GESELLSCHAFT_SOZIALES
      • GEDENKJAHR_2025
    • MENSCHEN_MEINUNGEN
      • TEXTE VON LESER:INNEN
    • KULTUR_LAND
      • BRUCKNERJAHR
      • ALT_KOSTBAR
      • BÜCHER_FILME_MUSIK
  • KIRCHE_
    • KIRCHE_OÖ
      • Blog Rom Wallfahrt
    • KIRCHE_ÖSTERREICH
    • WELTKIRCHE_
    • GLAUBENS_GUT
      • MEIN WEG NACH ROM
      • KLOSTER ZUM KOSTEN
      • GLAUBE KONKRET
      • FRIEDEN_SUCHEN
      • BETEN_
      • FREIHEIT
      • KRAFTVOLL_LEBEN
      • LEIB_SEELE
    • SONNTAG_
  • VERANSTALTUNGEN
    • TERMINE
    • KLASSIK AM DOM
    • LESERINNEN_REISE
  • VORTEILE

ePaper
Kirchenzeitung Logo
Login
  • » Passwort vergessen
  • » Gratis-ePaper-Abo bestellen
Hauptmenü anzeigen
Kirchenzeitung:
  • THEMEN
  • LEBENS_WEISE

Inhalt:

Endlich wieder Kürbiszeit

Bewusst Leben

So wie Bärlauch, Erdbeeren und Spargel untrennbar mit dem Frühling verbunden sind, sind die Kürbisse das kulinarische Symbol für den Herbst. Und das heißt, dass ab sofort wieder jede Menge gesunde Vielfalt mit wenig Kalorien in den Kochtöpfen zu finden ist.
 

Ausgabe: 40/2019
01.10.2019
- Brigitta Hasch
© ©karepa - stock.adobe.com

Ursprünglich waren Kürbisse ein wichtiges Grundnahrungsmittel der indigenen Völker in Mittel- und Südamerika. Seit dem 16. Jahrhundert sind viele Sorten auch in Europa heimisch geworden. Allerdings dienten sie hier hauptsächlich als Viehfutter, anders als in Amerika. Dort hat der „Squash“ beim traditionellen Erntedankfest Thanksgiving schon lange einen fixen Platz neben dem Truthahn. Auch die Wettbewerbe um die größten und schwersten Kürbisse kommen ursprünglich aus Amerika. Den Weltrekord hält hier seit 2016 ein belgischer Kürbis, der über eine Tonne auf die Waage brachte. 
Insgesamt soll es an die 800 Kürbissorten geben, die man in Speise-, Zier- und Ölkürbisse unterteilt. Achtung: Zierkürbisse sind wirklich nur Dekoration, sie enthalten den Bitterstoff Cucurbitacin, der zu Vergiftungserscheinungen führen kann.

 

Gesund und bekömmlich

Zurück in die Küche. Ob Hokkaido-, Butternuss- oder Spaghettikürbis, gekocht, gebraten oder gebacken – die bunte Vielfalt der Kürbisrezepte lässt kaum einen Wunsch offen. Neben den wirklich fast unbegrenzten Zubereitungsarten hat der Kürbis eine Reihe weiterer guter  Eigenschaften. Alle orangen Kürbisse enthalten viel Betacarotin. Das wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt, schützt die Zellen, unterstützt das Immunsystem und ist gut für die Augen. Vitamin C ist ebenso reichlich in den Kürbissen enthalten. Dazu kommt noch ein Mix aus wertvollen Mineralstoffen. Kalium und Magnesium sind gut für das Herz und wirken entwässernd.
Selbst wer auf die schlanke Linie achten will, kann sich diesem Genuss bedenkenlos hingeben, denn durchschnittlich schlagen pro 100 Gramm Kürbis nur mit 25 Kilokalorien zu Buche. Viel Butter oder Schlagobers bei der Zubereitung machen diesen Vorteil allerdings wieder zunichte.

 

Öl und Kerne

Vom „Steirerdiesel“ ist oft scherzhaft die Rede, das nussige Kürbiskernöl hat echte Fans, es gibt aber auch Menschen, die es nicht so gerne mögen. Unbestritten ist, dass es Vitamin E und Linolsäure enthält und somit positiv auf den Cholesterinspiegel wirkt. In den Kernen stecken Omega-3-Fettsäuren, die wiederum für Blutdruck und Kreislauf förderlich sind.

 

Kürbis einmal anders

Als beliebte Rezepte  können Kürbiscremesuppe, Kürbisgulasch und Kürbisschnitzel gelten. Wer sich im Internet oder in speziellen Kochbüchern umschaut, findet dazu eine Reihe kreativer Ideen, die es lohnt, einmal auszuprobieren.
- Kürbissuppe asiatisch. Statt der klassischen Variante mit Suppe und Schlagobers wird hier mit Kokosmilch aufgegossen, dazu kommen Ingwer und Chili.
- Kürbisbrot. Die Hauptzutaten für den Teig sind Hokkaidokürbis, Mehl und Germ, bei den Gewürzen sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.
- Kürbis-Cheesecake. Gekochter Hokkaidokürbis wird püriert und in die Frischkäsemasse gegeben.
- Kürbis-Gnocchi. Hier sind gegarter Butternusskürbis, Ei und Mehl die wichtigsten Zutaten. Es braucht allerdings etwas Erfahrung, um die richtige Mischung zu einem Teig zu verarbeiten, damit die Gnocchi im Wasser nicht zerfallen.
- Kürbiskernöl-Guglhupf. Kernöl statt Butter heißt die Devise, eine Schokoglasur, mit Kürbiskernen bestreut, setzt dem Kuchen die Krone auf.

 

Rezept: Kürbisgrießnockerl

Bei Öl und Kernen sollte man auf Herkunft und Qualität achten.
Bei Öl und Kernen sollte man auf Herkunft und Qualität achten.
© ©Simone - stock.adobe.com
zurück
Weitere Artikel zum Themenbereich
Ehrenämter schaffen Begegnungen zwischen Menschen, begeistern und geben Sinn.

Ehrenamt: Viel Herz, viel Sinn, viel Mensch

16.09.2025   -  
Ehrenamtliches Engagement macht zufriedener, glücklicher und resilienter, zeigt eine...
Beim Einschlafen ist jedes Kind anders.

Sinkflug vor dem Schlaf

09.09.2025   -  
Bei manchen Kindern funktioniert das Einschlafen problemlos, andere scheinen fast Angst davor zu...
Immer wieder aufzustehen, sich zu bewegen und kleine Übungen zu  machen, hilft der Gesundheit.

„Immer wieder aufstehen“

02.09.2025   -  
Lang andauerndes Sitzen birgt viele Gesundheitsrisiken. Wie man diesen leicht entgegenwirken...
Abschneiden sollten Pilzsammler:innen die Pilze nur dann, wenn sie genau wissen, um welchen es sich handelt.

Pilzesammeln mit Körbchen und Köpfchen

26.08.2025   -  
Viele Menschen schnappen sich derzeit ihre Körbe und gehen Pilzesammeln in Wald und Wiesen. Wo es...
Bleiben Hund, Katze und Co. während des Urlaubs zuhause, sollte eine vertrauensvolle Person oder eine professionelle Einrichtung für sie sorgen.

Wenn Hund und Katze zuhause bleiben

19.08.2025   -  
Haustiere mit auf Reisen zu nehmen, ist nicht immer ratsam oder möglich. Was auf der Suche nach...

REZEPT_

Vegane Süßkartoffel-Wraps

Einveganer Leckerbissen

FÜR_DICH

Stimm dich auf den Herbst ein mit selbstgemachten Apfel-Muffins!

Süßer Herbst mit Apfel-Muffins

Am 22. September ist Herbstbeginn. Die Blätter färben sich bunt, es wird kühler draußen – und es...
GRATIS_ABO nutzen!

Jetzt die KIRCHENZEITUNG 4 Wochen lang kostenlos kennen lernen. Abo endet automatisch.   >>

MEIST_GELESEN

Besuch im kleinen Paradies

16.09.2025 Mit 67 Leser:innen war die Kirchenzeitung von 29. August bis 6. September in Georgien, um Land...

Jugendzentrum STUWE wird Innenstadt verlassen

16.09.2025 Wie die Schulen hat auch das Jugendzentrum STUWE wieder seine Türen geöffnet. 2026 feiert die...

Rasten und Reden im Mesnerhaus

16.09.2025 Die Filialkirche St. Michael ob Rauchenödt in Grünbach bei Freistadt zählt jährlich mehrere...

IHRE MEINUNGEN DER WOCHE 38/2025

17.09.2025

Krankenhaus Ried feierte 50 Jahre Kinderheilkunde

16.09.2025 Mit einem Tag der offenen Tür am 12. September erinnerte das Krankenhaus der Barmherzigen...
Logo der Kirchenzeitung Diözese Linz
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • RSS
Footermenü:
  • THEMEN
    • LEBENS_WEISE
    • GESELLSCHAFT_SOZIALES
    • MENSCHEN_MEINUNGEN
    • KULTUR_LAND
    • SERIEN
  • KIRCHE_
    • KIRCHE_OÖ
    • KIRCHE_ÖSTERREICH
    • WELTKIRCHE_
    • GLAUBENS_GUT
    • SONNTAG_
  • VERANSTALTUNGEN
    • TERMINE
    • KLASSIK AM DOM
    • LESERINNEN_REISE
    • SOLI_PREIS
  • VORTEILE
  • Pfarreninfo
    • WUNSCHLISTE
    • EXKLUSIVES
    • DOWNLOAD
    • KOOPERATION
    • REDAKTIONELLES
  • Archiv

  • Newsletter
  • Glossar
  • Über uns
  • Impressum
  • AGB
  • Datenschutz
  • Kontakt
  • Anzeigen
  • ABO
  • Archiv
  • Logo Download

KIRCHENZEITUNG Diözese Linz, Kapuzinerstraße 84, 4020 Linz
Tel: 0732/7610-3944, Fax: 0732/7610-3939, E-Mail: office@kirchenzeitung.at

Diözese Linz
nach oben springen