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Sonnenstrahlenbutter

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Gelb strahlt es derzeit überall in der Natur. Den Löwenzahn kann man auch essen!

Ausgabe: 17/2022

26.04.2022

Die Löwenzahnbutter bringt Abwechslung auf den Frühstückstisch.
© Jacqueline Schmidsberger

Sonnenstrahlenbutter

Zutaten
250 g weiche Butter
1 Handvoll Löwenzahnblüten, fein aus den Körbchen gezupft
1/2 Bio-Zitrone (Schale, weiße Haut, Kerne, Saft und Fruchtfleisch)

Zubereitung
Alle Zutaten mixen und als Grillbutter, gelbe Blütenbutter oder zu Fischgerichten servieren.

Süße Löwenzahn-Sonnenbutter

Zutaten
250 g weiche Butter
2 EL Honig
1 EL Zitronensaft
1 Handvoll ausgezupfte Löwenzahnblüten

Zubereitung
Alle Zutaten fein mixen und als Frühstücksaufstrich genießen.

Rezepte und Gesundheitsipps aus: Irmi Kaiser: Unkrautgenuss & Wildpflanzenküche. 100 Rezepte voller Geschmack. Kneipp Verlag 2022, 176 S., € 28,–

Mehr über den Löwenzahn

Rezepte und Gesundheitsipps auf dieser Doppelseite aus: Irmi Kaiser: Unkrautgenuss & Wildpflanzenküche. 100 Rezepte voller Geschmack. Kneipp Verlag 2022, 176 S., € 28,–

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