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Rezepte
Inhalt:
Schokobrötchen
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Zutaten für 10 Stück
70 g zimmerwarme Butter
30 g frischer Germ
600 g Weizenmehl
30 g Staubzucker
390 ml lauwarme Vollmilch
2 TL Salz
150 g gehackte Zartbitterkuvertüre
1 Ei zum Bestreichen
Zubereitung
Für den Teig die zimmerwarme Butter in die Rührschüssel der Küchenmaschine würfeln. Den Germ hinzubröckeln, das Mehl, den Zucker, die Milch und das Salz ebenso dazugeben und alles 5 Minuten auf mittlerer Stufe mit dem Knethaken kneten. Zum Schluss sollte der Teig schön geschmeidig sein. Circa 40 Minuten rasten lassen.
Nun den Backofen auf 200 °C Heißluft vorheizen und die Schokoladenstücke in den Teig kneten.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in gleich große Stücke (100 g pro Stück) teilen und zu Kugeln schleifen.
Alle Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit dem verquirlten Ei bestreichen und 10 bis 12 Minuten goldbraun backen.
