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Eis, das langsamer schmilzt
Familie & Unterhaltung
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Dieses Dilemma hat anscheinend schottische Forscher auf eine Idee gebracht: Sie nahmen ein bestimmtes Protein, das natürlicherweise in fermentierten Sojabohnen vorkommt, genauer unter die Lupe und ließen schon 2015 mit der Meldung aufhorchen, dass ihr damit hergestelltes Eis länger der Hitze standhalte. Seither ist es allerdings um dieses Projekt ruhig geworden. Der in Aussicht genommene Zeitraum von drei bis fünf Jahren zur Markteinführung läuft ja noch. Vielleicht sind aber auch die Forscher der Päpstlichen Universität Bolivariana in Medellín, Kolumbien, schneller. In ihren Testreihen stabilisieren hauchdünne Bananenfasern das Eis und hindern es so am schnellen Dahinschmelzen.
