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Rezepte
Inhalt:
Gefülltes Gemüse zum Grillen
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© Markus Gmeiner Fotografie
Tomaten und Zucchini gefüllt
- 2 Zucchini
- 4 Tomaten
- ca. 15 kleine, gelbe Strauchtomaten
- 150 g weicher Feta
- 2 Champignons
- 1 Stück Parmesan
- Salz, Pfeffer
- einige Blätter Basilikum
Die Zucchini und die Tomaten aushöhlen. Den Feta in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Die Strauchtomaten unter den Käse mischen. Mit Pfeffer abschmecken. Die Fetamasse nun in das Gemüse füllen. Großzügig Parmesan über die Tomaten reiben. Bei indirekter Hitze (200–220 °C) ca. 15 Minuten grillen, bis der Feta in den Zucchini fast geschmolzen ist und der Parmesan auf der Tomate Farbe bekommen hat.
Zwiebel gefüllt
- 4 kleine Zwiebeln
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Spitzpaprika
- 6 EL Bergkäse gerieben
- 1 EL Petersilie fein geschnitten
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Die Paprika vom Kerngehäuse befreien und in möglichst kleine Würfel schneiden. Mit dem Bergkäse und der Petersilie vermischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Bei der Zwiebel den oberen Teil abschneiden, sodass eine gerade Fläche entsteht, die Zwiebel nicht schälen. Nun die Zwiebel mit einem Kugelausstecher aushöhlen und mit der Paprika-Käse-Mischung füllen. Bei indirekter Hitze (180–200 °C) etwa 15 Minuten grillen, bis die Zwiebel weich und der Käse geschmolzen ist.
Tom Heinzle, Vegetarisch grillen, Gemüse rockt!, Heel Verlag, Königswinter 2024, 5. Auflage, 200 Seiten, € 29,95
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