BRIEF_KASTEN
Italienische Polentapizza
Zutaten
500 ml Gemüsesuppe
150 g Maismehl
3 EL Paradeisermark
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Oregano, Basilikum
1 Zwiebel
1 Paradeiser
1 kleiner Zucchino
1 rote Paprikaschote
1 TL Öl
1 EL geriebener Käse
nach Belieben Petersilie oder andere Kräuter
150 g Maismehl
3 EL Paradeisermark
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Oregano, Basilikum
1 Zwiebel
1 Paradeiser
1 kleiner Zucchino
1 rote Paprikaschote
1 TL Öl
1 EL geriebener Käse
nach Belieben Petersilie oder andere Kräuter
Zubereitung
Gemüsesuppe aufkochen, mit der Schneerute Maismehl einrühren und auf kleinster Stufe ca. 10 Minuten kochen, Hitze abschalten und 10 bis 20 Minuten quellen lassen (es muss ein dicker Brei entstehen).
In der Zwischenzeit Paradeisermark mit wenig Wasser zu einem dicken Brei mischen, Knoblauch und Gewürze zugeben. Zwiebel, Paradeiser, Zucchino und Paprikaschote klein schneiden und in Öl kurz andünsten, salzen. Den Maisbrei auf ein Backblech etwa 2 cm dick aufstreichen, Gemüse und Käse darüber verteilen, mit Kräutern bestreuen und 15 Minuten im Backrohr überbacken.
In der Zwischenzeit Paradeisermark mit wenig Wasser zu einem dicken Brei mischen, Knoblauch und Gewürze zugeben. Zwiebel, Paradeiser, Zucchino und Paprikaschote klein schneiden und in Öl kurz andünsten, salzen. Den Maisbrei auf ein Backblech etwa 2 cm dick aufstreichen, Gemüse und Käse darüber verteilen, mit Kräutern bestreuen und 15 Minuten im Backrohr überbacken.
Varianten
Der Belag kann nach Belieben und Saison verändert werden. Auch Thunfisch oder Salami sowie verschiedene Käsesorten und andere Kräuter bringen Abwechslung.
Sterz & Polenta, Herbert Paukert, Rezepte traditionell und neu interpretiert, Leopold Stocker Verlag 2016, 16,90 Euro.
Sterz & Polenta, Herbert Paukert, Rezepte traditionell und neu interpretiert, Leopold Stocker Verlag 2016, 16,90 Euro.
Jetzt die