BRIEF_KASTEN
Gastronomie beim Dom
So leitet die Diözese Linz die Nachricht über die Zukunft der zur diözesanen Immobilienstiftung gehörenden Liegenschaften ein. Nun seien „drei heimische Profis am Werk“. Altendorfer ist erfolgreicher Unternehmensberater, Bortoli langjähriger Hotelmanager und Gürtler erfahrener Küchenchef (zuletzt im Landhaus Stift Ardagger). Das Hotel werde als modernes Vier-Sterne-Seminar- und Boutiquehotel geführt (68 Zimmer, 6 Business-Appartements und zwei Suiten). Das bisherige Restaurant Domviertel erhält eine neue Küchenlinie und wird künftig „Paul's“ heißen. Ausgestattet ist es auch mit einer Bar, einem Café und einem Veranstaltungsraum, der sich für Hochzeiten und Tauffeiern anbietet. Die Küchenlinie soll saisonal geprägt sein. Alle Gerichte im Paul's werden zum Teilen angeboten. Das Lokal soll eine Plattform für heimische Bauern werden. Das Team übernimmt das Hotel am Domplatz mit 1. April, „Paul's“ wird umgebaut und spätestens Anfang Juli aufgesperrt.
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