BRIEF_KASTEN
Sommersalat mit Zucchini
Zutaten
1/2 rote oder gelbe Paprika
1 kl. Zucchini
1 Frühlingszwiebel
1/2 säuerlicher Apfel
Saft von 1 Zitrone
70–80 g Salzlakenkäse
5–6 Zweige Dill
3 Zweige grüne Minze
1,5 EL Weißweinessig
Salz
schwarzer Pfeffer
3 EL Olivenöl
1 TL Schwarzkümmelsamen
Weißbrot
1 kl. Zucchini
1 Frühlingszwiebel
1/2 säuerlicher Apfel
Saft von 1 Zitrone
70–80 g Salzlakenkäse
5–6 Zweige Dill
3 Zweige grüne Minze
1,5 EL Weißweinessig
Salz
schwarzer Pfeffer
3 EL Olivenöl
1 TL Schwarzkümmelsamen
Weißbrot
Zubereitung
Stiel und Samen der Paprika entfernen, Paprika fein hobeln. Zucchini und Frühlingszwiebel mit dem Grün in dünne Scheiben schneiden. Apfel entkernen, klein würfeln und mit wenig Zitronensaft beträufeln. Käse grob zerbröseln.
Dill und Minze waschen, fein hacken. Paprika, Zwiebel, Käse und Kräuter vermengen.
Essig, Salz, Pfeffer und restlichen Zitronensaft verrühren, mit Öl verquirlen. Zucchinischeiben und Apfelstückchen auf dem Salat verteilen, Salatsauce darübergeben, kurz locker unterheben und mit Schwarzkümmel bestreuen. Mit frischem Brot servieren.
Dill und Minze waschen, fein hacken. Paprika, Zwiebel, Käse und Kräuter vermengen.
Essig, Salz, Pfeffer und restlichen Zitronensaft verrühren, mit Öl verquirlen. Zucchinischeiben und Apfelstückchen auf dem Salat verteilen, Salatsauce darübergeben, kurz locker unterheben und mit Schwarzkümmel bestreuen. Mit frischem Brot servieren.
Der herbe, in der Türkei gerne mit Käse und auf Gebäck verwendete Schwarzkümmel sieht ansprechend aus und sorgt für eine spezielle Würze.
30 Minuten Gemüseküche, Seiser/Lughofer/Zoubek (Hg.), Brandstätter Verlag 2017
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