BRIEF_KASTEN
Rote Linsensuppe
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Zutaten
2 Zwiebeln
2–3 Knoblauchzehen
1–2 cm Ingwerwurzel
2 EL Olivenöl
1 Dose Tomatenstücke
1–1,5 l heiße Hühner- oder Gemüsesuppe
20 dag rote Linsen
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Kurkumapulver
1 Prise Cayennepfeffer
Salz
Zubereitung
Zunächst werden Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer geschält und klein gewürfelt. Das Öl wird in einem Topf erhitzt und die gewürfelten Zutaten darin kurz angedünstet. Dann kommen die Tomatenstücke hinzu und alles wird mit heißer Suppe aufgegossen. Die vorbereiteten Linsen gibt man nun ebenfalls in die Suppe und köchelt sie etwa 15 Minuten mit. Am Schluss wird gewürzt: Ein bisschen Schärfe darf die Suppe schon haben. Mit dem Pürierstab macht man daraus nun eine schmackhafte Cremesuppe und dekoriert sie mit Kräutern oder übrigen Tomatenstücken.
Linsen vorbereiten
Größere Linsensorten sollte man mit Wasser bedeckt drei bis vier Stunden einweichen, anschließend abseihen und 45 Minuten kochen. Ohne Einweichen dauert das Kochen etwa doppelt so lange. Die Kochzeit von kleinen Linsen beträgt etwa 20 Minuten, hier kann man sich das Einweichen ersparen.
2 Zwiebeln
2–3 Knoblauchzehen
1–2 cm Ingwerwurzel
2 EL Olivenöl
1 Dose Tomatenstücke
1–1,5 l heiße Hühner- oder Gemüsesuppe
20 dag rote Linsen
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Kurkumapulver
1 Prise Cayennepfeffer
Salz
Zubereitung
Zunächst werden Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer geschält und klein gewürfelt. Das Öl wird in einem Topf erhitzt und die gewürfelten Zutaten darin kurz angedünstet. Dann kommen die Tomatenstücke hinzu und alles wird mit heißer Suppe aufgegossen. Die vorbereiteten Linsen gibt man nun ebenfalls in die Suppe und köchelt sie etwa 15 Minuten mit. Am Schluss wird gewürzt: Ein bisschen Schärfe darf die Suppe schon haben. Mit dem Pürierstab macht man daraus nun eine schmackhafte Cremesuppe und dekoriert sie mit Kräutern oder übrigen Tomatenstücken.
Linsen vorbereiten
Größere Linsensorten sollte man mit Wasser bedeckt drei bis vier Stunden einweichen, anschließend abseihen und 45 Minuten kochen. Ohne Einweichen dauert das Kochen etwa doppelt so lange. Die Kochzeit von kleinen Linsen beträgt etwa 20 Minuten, hier kann man sich das Einweichen ersparen.
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