BRIEF_KASTEN
Knabberspaß mit Obstchips
Gut geeignet sind: Äpfel, Birnen (entkernen, in 2 bis 4 mm dünne Scheiben schneiden, wenige Sekunden in Zitronensaft legen, dann bleibt die Farbe besser erhalten); Zwetschken, Marillen, Kirschen (entkernen, ganz lassen oder halbieren); Ananas, Bananen, Mango, Kiwi, Orangen (in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden); kernlose Weintrauben, verschiedene Beeren (im Ganzen dörren).
Zubereitung: Im Dörrapparat die Obstscheiben nebeneinander auf das Dörrgitter legen und dörren. Im Backrohr Blech oder Gitter mit Backpapier auslegen, Obst nebeneinander auflegen. Bei 35 bis 40 °C trocknen.
Tipp: Lassen Sie die Backofentür einen Spalt offen oder öffnen Sie das Rohr alle 15 Minuten, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Garprobe: Das Obst ist fertig, wenn beim Brechen kein Saft mehr austritt.
Hinweis: Gedörrtes Obst ist für Diabetiker aufgrund des hohen Zuckergehaltes nicht empfeh-lenswert.
Aufbewahrung: In Papiersäcken, Baumwoll- oder Leinenbeuteln in einem trockenen Raum. Falls das Obst weich wird, noch einmal nachtrocknen. Nicht luftdicht verpacken, d.h., nicht in Vorratsdosen oder Gläser füllen, da sonst das Trockenobst aufweicht.
- Xunde Jause! Angelika Kirchmaier, Tyrolia-Verlag, Innsbruck – Wien, ISBN 978-3-7022-3153-8.
Zubereitung: Im Dörrapparat die Obstscheiben nebeneinander auf das Dörrgitter legen und dörren. Im Backrohr Blech oder Gitter mit Backpapier auslegen, Obst nebeneinander auflegen. Bei 35 bis 40 °C trocknen.
Tipp: Lassen Sie die Backofentür einen Spalt offen oder öffnen Sie das Rohr alle 15 Minuten, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Garprobe: Das Obst ist fertig, wenn beim Brechen kein Saft mehr austritt.
Hinweis: Gedörrtes Obst ist für Diabetiker aufgrund des hohen Zuckergehaltes nicht empfeh-lenswert.
Aufbewahrung: In Papiersäcken, Baumwoll- oder Leinenbeuteln in einem trockenen Raum. Falls das Obst weich wird, noch einmal nachtrocknen. Nicht luftdicht verpacken, d.h., nicht in Vorratsdosen oder Gläser füllen, da sonst das Trockenobst aufweicht.
- Xunde Jause! Angelika Kirchmaier, Tyrolia-Verlag, Innsbruck – Wien, ISBN 978-3-7022-3153-8.
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