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Ordensklinikum

Kreativ gegen Lebensmittel-Verschwendung

KIRCHE_OÖ

Im Ordensklinikum Linz bereiten die Küchenteams von Kulinario® (Barmherzige Schwestern) und D’elikat (Elisabethinen) täglich rund 2.800 Portionen an Speisen zu.

Ausgabe: 40/2023
03.10.2023
Das Aktions-Team von D’elikat (Elisabethinen) am Ordensklinikum Linz
Das Aktions-Team von D’elikat (Elisabethinen) am Ordensklinikum Linz
© Ordensklinikum

Naturgemäß fallen dabei Abfälle an. Gemeinsam mit der Initiative United Against Waste beteiligen sich die beiden Großküchen wiederum an den Aktionstagen gegen Lebensmittelabfall unter dem Motto „Nix übrig für Verschwendung“.

 

Auch wenn die Ursachen für Lebensmittelabfall komplex sind, versuchen die Küchenteams, zum Beispiel Überproduktion und Reserveessen durch eine genaue Bedarfsplanung, so gut es geht, zu vermeiden. 

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Lukas Pallitsch, Dr., PhD, ist Universitätsassistent (post-doc) am Institut für Religionspädagogik und Katechetik an der Katholisch-Theologischen Fakultät der Universität Wien sowie Beauftragter der Diözese Eisenstadt für den christlich-jüdischen

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