BRIEF_KASTEN
Saft aus bunten Ribiseln
für 1 Liter, leicht
Zutaten
0,7 kg rote Ribisel
0,7 kg schwarze Ribisel
Traubenzucker für die Süße (nach Belieben).
0,7 kg schwarze Ribisel
Traubenzucker für die Süße (nach Belieben).
Zubereitung
Beeren waschen und von den Stängeln abrebeln. Dabei faulende oder schimmelige Exemplare aussortieren.
Die Beeren pürieren und durch ein Tuch abseihen. Traubenzucker zugeben, bis die gewünschte Süße erreicht ist.
Den Saft 20 Minuten bei 75 bis 85°C pasteurisieren.
Noch heiß in saubere Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.
Die Beeren pürieren und durch ein Tuch abseihen. Traubenzucker zugeben, bis die gewünschte Süße erreicht ist.
Den Saft 20 Minuten bei 75 bis 85°C pasteurisieren.
Noch heiß in saubere Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.
Das Buch
Nach einem Einblick in die Welt der verschiedenen Obstsorten und Zubereitungsmöglichkeiten für Säfte bietet das Buch eine Vielfalt an Rezepten, die sich zum Nachmachen empfehlen.
Natürliche Limonaden und Fruchtsäfte, Holger Vornholt, 144 Seiten, Urania Verlag, 2017, 16,99 Euro
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