BRIEF_KASTEN
Muskateller-Kirschen
Zutaten
500 g Herzkirschen
200 ml Muskateller
125 g Fruchtzucker
2 Pkg. Vanillezucker
4 Gewürznelken
4 Pimentkörner
4 Stiele Zitronengras (je ca. 4 cm lang)
4 EL Kirschenschnaps
200 ml Muskateller
125 g Fruchtzucker
2 Pkg. Vanillezucker
4 Gewürznelken
4 Pimentkörner
4 Stiele Zitronengras (je ca. 4 cm lang)
4 EL Kirschenschnaps
Zubereitung
Die Kirschen gut waschen, entkernen, zehn Kirschenkerne mit einem Hammer aufklopfen (diese verleihen der Marmelade einen mandelartigen Geschmack).
In einem geeigneten Topf Muskateller, Frucht- und Vanillezucker, Gewürznelken, Pimentkörner, Zitronengras und aufgeklopfte Kirschenkörner verrühren.
Die Flüssigkeit aufkochen und fünf Minuten leise köcheln lassen.
Die Flüssigkeit aufkochen und fünf Minuten leise köcheln lassen.
Die Kirschen in sterilisierte Gläser füllen, den Kirschenschnaps dazugeben, den heißen Sud durch ein Sieb auf die Kirschen gießen und die Gläser verschließen. Haltbar im Kühlschrank etwa zwei bis drei Wochen.
Tipps
Vor Beginn unbedingt überprüfen, ob man alles hat, was man braucht – alle Zutaten, genügend Gläser mit Verschluss usw. Bei der Auswahl der Gläser kommt es auch darauf an, welches Obst man einfüllen möchte und ob man es leicht zum Verbrauch entnehmen kann.
- Das Bäuerinnen-Einkochbuch. Von süßen Marmeladen bis zu sauren Gurken. Leopold Stocker Verlag, Graz 2014.
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