Rezept zum Probieren: Süße Biskuit-Adventkerzen bereiten Freude
Ausgabe: 1999/47, Kerzen
23.11.1999
- Maria Haunschmidt
Ist das nett! Traudi Neudorfer stellte als KFB-Obfrau für den Pfarr-Advent im vergangenen Jahr essbare Kerzerl her – und erntete damit Bewunderung.
Die süße Tischdekoration zum Vernaschen ist nicht nur für pfarrliche Adventfeiern geeignet. Damit machte die vierfache Mutter auch im privaten Rahmen schon oft Freude bei Familienfeiern. In Cellophan verpackt, ist das süße Backwerk auch als vorweihnachtliches Mitbringsel geeignet.
Zehn KerzenWas man braucht: Kokosflocken zum Verzieren, 10 ganze Mandeln (geschält) als „Flamme“, Schokoglasur. Füllung: 30 dag Marillenmarmelade, 10 dag Aranzini (gehackt), 2 Esslöffel Rum, 5 dag Mandeln (gehackt oder gerieben) – alles vermischen. Biskuit-Zutaten: 6 große Eier, 10 dag Kristallzucker, 8 dag Mehl griffig, 5 dag geriebene Mandeln. Backpapier. Zubereitung: Eiklar schlagen, Zucker beifügen, Dotter verrühren und nach und nach den Eischnee einrühren, Mandeln mit Mehl vermengen, vorsichtig unterheben. Masse auf Blech, das mit Backpapier ausgelegt wurde, streichen. Backen laut Vorschrift Ihres Ofens. Vorschlag: mittlere Schiene bei 190 Grad ca 15 Minuten). Biskuit auf mit Kokosflocken bestreutes Papier stürzen. Backpapier abziehen, Biskuit sofort mit Fülle bestreichen, der Länge nach halbieren und gleich zu dünnen Rouladen einrollen, auskühlen lassen. Jede Roulade in fünf Teile schneiden. Jeweils ein Ende der Roulade ca. 1 cm in Schokoladenglasur tauchen. Mit der unglasierten Seite nach unten zum Trocknen (auf Papier) stellen. Wenn die Glasur trocken ist, umdrehen, andere Seite eintauchen, etwas antrocknen lassen, mit Kokosflocken bestreuen, jeweils 1 geschälte Mandel als Flamme (mit Schokotupfen fest- machen) in die Mitte der „Kerze“ stecken.