BRIEF_KASTEN
Essen mit allen Sinnen
Essen Sie sich fit. Müdigkeit, Leistungstiefs und Stress können vom vollen Magen herrühren. Kulinarische Fitness am Arbeitsplatz ist vor und nach den Feiertagen gefragt.
Nach einem stressigen Tag ist ist weihnachtliches Feiern im Tennisclub angesagt, ein Puten- Cordon bleu wird verschlungen. Am nächsten Tag: da ein Termin, dort eine Besprechung. Dazwischen ein paar Frankfurter undabends rasch ins Fitnessstudio. „Stress, lass nach!“, lautet die Devise von vielen berufstätigen Frauen und Männern.
Dass bei so vollen Terminplänen und zunehmendem Leistungsdruck immer weniger Zeit zum Kochen und Genießen bleibt, erscheint logisch. Dabei bringt eine gesunde Ernährung erst wieder richtig Schwung ins Leben.
Die Ernährungswissenschaftlerin Monika Radke empfiehlt fünf Mahlzeiten pro Tag. „Fettes Essen, Paniertes und scharf Gebratenes liegen bis zu acht Stunden im Magen und lähmen die Leistungsfähigkeit“, erklärt die Ernährungswissenschaftlerin. Eine Suppe und ein Vollkornweckerl bringen mehr Energie und sind allemal gesünder als ein rasch hineingestopftes Leberkäsesemmerl.
Den Modetrend „Brain Food“, Nahrung für das Gehirn, hält sie von den Ansätzen her für interessant. Eine Steigerung der Intelligenz hält Radke allerdings für unmöglich. „Gesundes Essen und Trinken kann allerdings helfen, das angeborene Potential auszuschöpfen. Eine zentrale Botschaft der Brain-Food-Ratgeber ist zur Nachahmung empfohlen: Nur wer sich gut fühlt, kann gute Leistungen erbringen.“ Dies gilt für Kopfarbeiter und Schüler ebenso wie für Hausfrauen und Schichtarbeiter. Der Energieverbrauch und die Energiezufuhr müssen aufeinander abgestimmt sein.
Radke formuliert dafür eine einfache Faustregel: Innerhalb von 20 Tagen sollten sie viermal Fleisch oder Fisch, zwölfmal eine vegetarische Hauptspeise, zehnmal Salat, 15-mal Gemüse und als Beilage drei- bis siebenmal Teigwaren, Reis oder Hirse, zehnmal Kartoffeln und zehnmal ein Dessert konsumieren. „Für viele Österreicher würde das eine deutliche Veränderung auf ihrem Speisezettel bedeuten. Offenheit für Neues und Engagement für Verbesserungen sind nötig. Aber vor allem ein deutlicheres Bewusstsein für den Genuss und die Wichtigkeit des Essens mit allen Sinnen“, so Radke.
Ernährungstipps von Monika Radke: Am 9. Jänner im Stiftskeller in Schlierbach, am 10. Jänner in der Bezirksbauernkammer in Wels. Informationen über die „Lebensmitteltage“ erhalten Sie unter Tel. 0732/69 02-12 49.
Nach einem stressigen Tag ist ist weihnachtliches Feiern im Tennisclub angesagt, ein Puten- Cordon bleu wird verschlungen. Am nächsten Tag: da ein Termin, dort eine Besprechung. Dazwischen ein paar Frankfurter undabends rasch ins Fitnessstudio. „Stress, lass nach!“, lautet die Devise von vielen berufstätigen Frauen und Männern.
Dass bei so vollen Terminplänen und zunehmendem Leistungsdruck immer weniger Zeit zum Kochen und Genießen bleibt, erscheint logisch. Dabei bringt eine gesunde Ernährung erst wieder richtig Schwung ins Leben.
Die Ernährungswissenschaftlerin Monika Radke empfiehlt fünf Mahlzeiten pro Tag. „Fettes Essen, Paniertes und scharf Gebratenes liegen bis zu acht Stunden im Magen und lähmen die Leistungsfähigkeit“, erklärt die Ernährungswissenschaftlerin. Eine Suppe und ein Vollkornweckerl bringen mehr Energie und sind allemal gesünder als ein rasch hineingestopftes Leberkäsesemmerl.
Den Modetrend „Brain Food“, Nahrung für das Gehirn, hält sie von den Ansätzen her für interessant. Eine Steigerung der Intelligenz hält Radke allerdings für unmöglich. „Gesundes Essen und Trinken kann allerdings helfen, das angeborene Potential auszuschöpfen. Eine zentrale Botschaft der Brain-Food-Ratgeber ist zur Nachahmung empfohlen: Nur wer sich gut fühlt, kann gute Leistungen erbringen.“ Dies gilt für Kopfarbeiter und Schüler ebenso wie für Hausfrauen und Schichtarbeiter. Der Energieverbrauch und die Energiezufuhr müssen aufeinander abgestimmt sein.
Radke formuliert dafür eine einfache Faustregel: Innerhalb von 20 Tagen sollten sie viermal Fleisch oder Fisch, zwölfmal eine vegetarische Hauptspeise, zehnmal Salat, 15-mal Gemüse und als Beilage drei- bis siebenmal Teigwaren, Reis oder Hirse, zehnmal Kartoffeln und zehnmal ein Dessert konsumieren. „Für viele Österreicher würde das eine deutliche Veränderung auf ihrem Speisezettel bedeuten. Offenheit für Neues und Engagement für Verbesserungen sind nötig. Aber vor allem ein deutlicheres Bewusstsein für den Genuss und die Wichtigkeit des Essens mit allen Sinnen“, so Radke.
Ernährungstipps von Monika Radke: Am 9. Jänner im Stiftskeller in Schlierbach, am 10. Jänner in der Bezirksbauernkammer in Wels. Informationen über die „Lebensmitteltage“ erhalten Sie unter Tel. 0732/69 02-12 49.
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