Der Burger, ein Doppeldecker

Einen richtig guten Burger selbst zubereiten, kann auch meditativ sein. Hier ist das Rezept dazu:

Ausgabe: 2016/19, pikant

11.05.2016

Die Mengen ergeben 4 Portionen.

Zutaten: 4 Burgerbrötchen, 80 dag faschiertes Rindfleisch, 2 Eier, 3 Knoblauchzehen, 3 Tomaten, 3 rote Zwiebeln, 1 Häuptel Blattsalat, 8 Scheiben Hamburgerspeck, Ketchup, Senf, Thymian, Rapsöl.
Zubereitung: Das Rindfleisch mit einer fein gehackten Zwiebel, Eiern, Thymian, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermengen und acht Laibchen formen. In etwas Rapsöl beidseitig goldbraun anbraten, die Speckscheiben in der Pfanne knusprig braten und beides im Ofen bei ca. 80 °C warmstellen.
Tomaten und Zwiebeln in Scheiben schneiden, Brötchen aufbacken, aufschneiden und auf der Schnittfläche in der Pfanne kurz anbraten.
Die Burger wie folgt türmen:
Unterseite Brötchen,
Salatblatt,
Ketchup,
Senf,
Fleisch,
Speck,
Tomatenscheibe,
Zwiebelringe,
Salatblatt,
Ketchup,
Senf,
Fleisch,
Speck,
Tomatenscheibe,
Zwiebelringe,
Salatblatt,
Brotdeckel.
Mit einem Holzspieß den Burger fixieren. Tipp: Wer gerne Cheeseburger möchte, kann auf das Fleisch eine Scheibe Käse nach Wahl legen.
Rezept aus dem Kochbuch "Erfolgsrezepte. Stärken Sie sich mit der AK", herausgegeben von der Arbeiterkammer Österreich.

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