BRIEF_KASTEN
Beerige Genüsse für den Sommer
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Ein Garten voller Beeren, das ist das Paradies für kleine und große Naschkatzen. Zum Greifen nah, immer frisch und reich an Vitaminen. Erdbeeren kann man auch in Töpfen am Balkon ziehen. Auch Ribiseln und Stachelbeeren kann man dort von der Hand in den Mund genießen.
Für die Beerensträucher im Garten sollte man eineinhalb bis zwei Quadratmeter reservieren. Lockert man die Erde gut auf, haben es die kleinen Pflänzchen leichter. Ist der Boden sandig, verbessert man ihn mit Kompost, Mist oder Gründung.
Himbeeren und Brombeeren bilden längere Ruten, die sich gut entlang von gespannten Drähten oder Rankgerüsten emporschlängeln. Je sonniger und windgeschützter der Standplatz ausgesucht wird, desto reicher sollte die Ernte ausfallen.
Bei den Himbeeren ist die Reifezeit je nach Sorte unterschiedlich. Manche können schon im Juni, andere erst im Oktober geerntet werden. Die Früchte sind sehr druckempfindlich, also sollte man sie sehr vorsichtig vom Strauch nehmen. Nach Möglichkeit sollte man sie trocken reinigen, denn beim Waschen verlieren sie ihren süßen Geschmack. Doch Achtung: Auch kleine Würmer naschen gerne von den süßen Himbeeren.
Stachelbeeren kann man als Strauch oder am Hochstamm ziehen. Die Früchte sollte man lange reifen lassen, dann werden sie süßer. Wer früh erntet, sollte der Marmelade etwas mehr Zucker beifügen. Stachelbeeren lassen sich zur späteren Verarbeitung auch gut einfrieren.
Es gibt mehr als 50 Ribiselsorten. Auf Kuchen oder als Marmelade sind sie besonders beliebt. Waschen sollte man die Ribiseln, solange sie noch an den Stielen sind, sonst verlieren sie zu viel Saft. Wer sie einfriert, sollte sie auf einem Tablett vorfrieren, sonst verklumpen die Beeren, die im Übrigen einen besonders hohen Vitamin-C-Gehalt aufweisen. Der in Deutschland gebräuchliche Name Johannisbeere leitet sich vom Johannistag (24. Juni) her, um den herum die ersten Sorten reif werden.
Brombeeren nehmen jeden Platz, der sich ihnen bietet. Selbst an Waldrändern oder in verwilderten Gärten sind die anspruchslosen, meist stacheligen Sträucher zu finden. Die Beeren enthalten neben Vitaminen besonders viel Kalzium und Eisen. Daher können sie das Risiko für Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken, den Blutdruck regulieren und das Immunsystem positiv beeinflussen.
Für die Beerensträucher im Garten sollte man eineinhalb bis zwei Quadratmeter reservieren. Lockert man die Erde gut auf, haben es die kleinen Pflänzchen leichter. Ist der Boden sandig, verbessert man ihn mit Kompost, Mist oder Gründung.
Himbeeren und Brombeeren bilden längere Ruten, die sich gut entlang von gespannten Drähten oder Rankgerüsten emporschlängeln. Je sonniger und windgeschützter der Standplatz ausgesucht wird, desto reicher sollte die Ernte ausfallen.
Süß, aber empfindlich
Bei den Himbeeren ist die Reifezeit je nach Sorte unterschiedlich. Manche können schon im Juni, andere erst im Oktober geerntet werden. Die Früchte sind sehr druckempfindlich, also sollte man sie sehr vorsichtig vom Strauch nehmen. Nach Möglichkeit sollte man sie trocken reinigen, denn beim Waschen verlieren sie ihren süßen Geschmack. Doch Achtung: Auch kleine Würmer naschen gerne von den süßen Himbeeren.
Robust, aber leicht säuerlich
Stachelbeeren kann man als Strauch oder am Hochstamm ziehen. Die Früchte sollte man lange reifen lassen, dann werden sie süßer. Wer früh erntet, sollte der Marmelade etwas mehr Zucker beifügen. Stachelbeeren lassen sich zur späteren Verarbeitung auch gut einfrieren.
Bunt und vitaminreich
Es gibt mehr als 50 Ribiselsorten. Auf Kuchen oder als Marmelade sind sie besonders beliebt. Waschen sollte man die Ribiseln, solange sie noch an den Stielen sind, sonst verlieren sie zu viel Saft. Wer sie einfriert, sollte sie auf einem Tablett vorfrieren, sonst verklumpen die Beeren, die im Übrigen einen besonders hohen Vitamin-C-Gehalt aufweisen. Der in Deutschland gebräuchliche Name Johannisbeere leitet sich vom Johannistag (24. Juni) her, um den herum die ersten Sorten reif werden.
Wild und stachelig
Brombeeren nehmen jeden Platz, der sich ihnen bietet. Selbst an Waldrändern oder in verwilderten Gärten sind die anspruchslosen, meist stacheligen Sträucher zu finden. Die Beeren enthalten neben Vitaminen besonders viel Kalzium und Eisen. Daher können sie das Risiko für Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken, den Blutdruck regulieren und das Immunsystem positiv beeinflussen.
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