BRIEF_KASTEN
Gemüserisotto
Risotto: 4 dag Butter, 1 kleine, gehackte Zwiebel, 25 dag Risottoreis, 4 EL Weißwein, ca. 1 l Gemüsesuppe, Salz, Pfeffer.
Gemüse: 3 EL Öl, ca. 40 dag Gemüse der Saison, Petersilie, Salz, Pfeffer.
Verbesserung: 5 dag geriebener Parmesan, 1/8 l Obers, 2 dag Butter, 15 dag Champignons.
Zubereitung: Zwiebel in Butter anlaufen lassen, Reis dazugeben, glasig anschwitzen und mit Wein löschen. Sobald der Wein verdampft ist, nach und nach heiße Suppe nachgießen und würzen. Der Reis wird während des gesamten Kochvorganges gerührt. Gemüse würfeln, leicht andünsten und würzen, mit Risotto mischen. Die Zutaten zur Verbesserung zugeben und das Risotto noch einige Minuten durchziehen lassen. Kath. Familienverband, Aktion „Gutes Leben“, www.familie.at
Gemüse: 3 EL Öl, ca. 40 dag Gemüse der Saison, Petersilie, Salz, Pfeffer.
Verbesserung: 5 dag geriebener Parmesan, 1/8 l Obers, 2 dag Butter, 15 dag Champignons.
Zubereitung: Zwiebel in Butter anlaufen lassen, Reis dazugeben, glasig anschwitzen und mit Wein löschen. Sobald der Wein verdampft ist, nach und nach heiße Suppe nachgießen und würzen. Der Reis wird während des gesamten Kochvorganges gerührt. Gemüse würfeln, leicht andünsten und würzen, mit Risotto mischen. Die Zutaten zur Verbesserung zugeben und das Risotto noch einige Minuten durchziehen lassen. Kath. Familienverband, Aktion „Gutes Leben“, www.familie.at
Jetzt die