BRIEF_KASTEN
Farfalle mit Sardellen und Lavendelblüten
Für 4 Personen, Arbeitszeit 20 Minuten, Garzeit 15 Minuten.
Zutaten: 350 g Farfalle, 200 g kleine Sardellen (frisch oder tiefgefroren), 2 Frühlingszwiebeln, 2 cm frischer Ingwer, 1 EL Lavendelblüten, Olivenöl, Meersalz (fein), weißer Pfeffer.
Zubereitung: Beim Entfernen der Köpfe auch die Innereien der Sardellen herausnehmen. Die Nudeln bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen und klein schneiden, Ingwer schälen und fein raspeln; beides in 3 EL Olivenöl andünsten, Sardellen, Salz und Pfeffer zugeben und kurz Geschmack nehmen lassen. Die Farfalle und 1/2 Glas Nudelwasser hinzugeben. Eine Minute köcheln lassen und vom Herd nehmen. Etwas Olivenöl darübergießen und mit Lavendelblüten bestreuen.
Buchtipp. Ob Zwiebel, Borretsch oder wilder Fenchel – Buchautorin Sandra Longinotti zeigt, wie man verschiedene Kräuter am Balkon zum Blühen bringt, sie in der Küche verwendet und, dass sie sogar eine außergewöhnliche Tischdekoration sein können. Kräuterfrisches Kulinarium, Mediterrane Rezepte für Balkongärtner, Sandra Longinotti, Verlag Anton Pustet, Salzurg 2016, 29,90 Euro.
Zutaten: 350 g Farfalle, 200 g kleine Sardellen (frisch oder tiefgefroren), 2 Frühlingszwiebeln, 2 cm frischer Ingwer, 1 EL Lavendelblüten, Olivenöl, Meersalz (fein), weißer Pfeffer.
Zubereitung: Beim Entfernen der Köpfe auch die Innereien der Sardellen herausnehmen. Die Nudeln bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen und klein schneiden, Ingwer schälen und fein raspeln; beides in 3 EL Olivenöl andünsten, Sardellen, Salz und Pfeffer zugeben und kurz Geschmack nehmen lassen. Die Farfalle und 1/2 Glas Nudelwasser hinzugeben. Eine Minute köcheln lassen und vom Herd nehmen. Etwas Olivenöl darübergießen und mit Lavendelblüten bestreuen.
Buchtipp. Ob Zwiebel, Borretsch oder wilder Fenchel – Buchautorin Sandra Longinotti zeigt, wie man verschiedene Kräuter am Balkon zum Blühen bringt, sie in der Küche verwendet und, dass sie sogar eine außergewöhnliche Tischdekoration sein können. Kräuterfrisches Kulinarium, Mediterrane Rezepte für Balkongärtner, Sandra Longinotti, Verlag Anton Pustet, Salzurg 2016, 29,90 Euro.
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