Innviertler Krautsuppe

Aufgetischt

Ausgabe: 2008/06, Familienfasttag, Suppe, Krautsuppe, Rezept

06.02.2008

Familienfasttag

Seit 50 Jahren organisiert dieKatholische Frauenbewegung die Aktion Familienfasttag. DieFrauen laden ein, einfache Fastenspeisen zu essen und dafür eine Spende zu geben. Mit dem Geld werden Frauen in verschiedenen Erdteilen unterstützt, die für mehr Gerechtigkeit in ihrem Lebensumfeld kämpfen. Das Motto für 2008 lautet: „teilen macht stark“. Serviert werden beim Familienfasttag meistens köstliche Suppen.

Innviertler Krautsuppe

Zutaten (für 6 bis 8 Personen): 600 g Weißkraut in Streifengeschnitten, 1 Karotte inStreifen, 2 Zwiebeln, 60 g Butter, 60 g Mehl, 3 l Rindsuppe oder Gemüsebrühe, 1 Prise Kümmel, Salz und Pfeffer

Zubereitung: Die fein geschnittenen Zwiebeln in Butter anschwitzen und mit der Suppe aufgießen. Das Kraut dazugeben und weich dünsten. Von Butter und Mehl eine helle Einmach zubereiten und in die Suppegeben. Karottenstreifen mitdünsten und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.u Rezept von Helga Ziegler, „Wirt am Markt“, Taiskirchen im Innviertel, für die Katholische Frauenbewegung, Aktion Familienfasttag.

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