BRIEF_KASTEN
Kohlrabigratin mit Karotten und Bohnen
Zutaten: 300 g grüne Bohnen (Fisolen); 600 g Kohlrabi; 600 g Karotten; Kräutersalz; 1/2 l Milch; 300 g Obers, 150 g Käse; Pfeffer; Muskatnuss, frisch gerieben; Fett für die Auflaufform (Butter oder Margarine).
Zubereitung: Die Bohnen (Fisolen) waschen und putzen, dabei die Fäden abziehen. Die Kohlrabi und die Karotten waschen und schälen. Beide Gemüsesorten getrennt voneinander mit dem Raspelwerk der Küchenmaschine oder dem Gurkenhobel in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse leicht mit dem Kräutersalz bestreuen.
Eine flache, runde Auflaufform einfetten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Karotten, die Kohlrabi und die Bohnen abwechselnd dicht an dicht nebeneinander einschichten und fest zusammendrücken.
Die Milch mit dem Obers mischen, mit Pfeffer, Muskat und Kräutersalz abschmecken und über den Auflauf gießen. Das Gratin im Backofen etwa 40 Minuten backen.
Inzwischen den Käse würfeln, dann auf dem Gratin verteilen und das Gratin in weiteren 20 Minuten fertigbacken.
- Aus: Österreichische Bäuerinnen kochen mit Gemüse. Beste Rezepte aus allen neun Bundesländern,Verlag Löwenzahn.
Zubereitung: Die Bohnen (Fisolen) waschen und putzen, dabei die Fäden abziehen. Die Kohlrabi und die Karotten waschen und schälen. Beide Gemüsesorten getrennt voneinander mit dem Raspelwerk der Küchenmaschine oder dem Gurkenhobel in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse leicht mit dem Kräutersalz bestreuen.
Eine flache, runde Auflaufform einfetten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Karotten, die Kohlrabi und die Bohnen abwechselnd dicht an dicht nebeneinander einschichten und fest zusammendrücken.
Die Milch mit dem Obers mischen, mit Pfeffer, Muskat und Kräutersalz abschmecken und über den Auflauf gießen. Das Gratin im Backofen etwa 40 Minuten backen.
Inzwischen den Käse würfeln, dann auf dem Gratin verteilen und das Gratin in weiteren 20 Minuten fertigbacken.
- Aus: Österreichische Bäuerinnen kochen mit Gemüse. Beste Rezepte aus allen neun Bundesländern,Verlag Löwenzahn.
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