BRIEF_KASTEN
Gesundes für zwischendurch
Sei es im Blumentopf am Balkon oder im Garten: Ein paar Kräuter, ein wenig Gemüse kann manohne viel Aufwand zu Hause anpflanzen. Neben ihrerHeilwirkung eignen sich Kräuter ebenso wie Gemüse auch als gesunde Zwischenmahlzeit.
Äußerst schmackhaft sind zum Beispiel Topfenaufstriche, die man mit Kräutern vermischen und auf ein Brot oder Gurkenscheiben geben kann.Die Aufstriche eignen sich auch hervorragend als Dip für Gemüsestücke. Köstlich sind sie zu Brennnesselblättern, die man in einem einfachen Bierteig in Öl herausbackt.
Für heiße Tage sind Salate eine erfrischende Mahlzeit, etwa ein Salat aus fein geschnittenenLöwenzahnblättern mit Zwiebeln, Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Essig und Öl. Salate lassen sich aber auch aus anderen Kräutern wie Spitzwegerich, Gänseblümchen (Blüten und Blätter), Schafgarbe (Blätter) oder Gundelrebe herstellen.
Und als süße Nachspeise kann ich Kiachl aus Holunder- oder Mädesüßblüten empfehlen: Dazu vermischt man 200 g Mehl, 3 Eigelb, 0,3 Liter Milch (oder Bier bzw. Wein), 2 Esslöffel Öl, etwas Salz und Vanille zu einem Teig und hebt den Schnee von 3 Eiweiß unter. In diesen Teig taucht man nun Holunder- oder Mädesüßblüten ein, backt sie in Fett goldgelb und serviert sie mit Zimt und Zucker.
- Homepage von Gertrude Messner: www.gertrudemessner.at
Äußerst schmackhaft sind zum Beispiel Topfenaufstriche, die man mit Kräutern vermischen und auf ein Brot oder Gurkenscheiben geben kann.Die Aufstriche eignen sich auch hervorragend als Dip für Gemüsestücke. Köstlich sind sie zu Brennnesselblättern, die man in einem einfachen Bierteig in Öl herausbackt.
Für heiße Tage sind Salate eine erfrischende Mahlzeit, etwa ein Salat aus fein geschnittenenLöwenzahnblättern mit Zwiebeln, Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Essig und Öl. Salate lassen sich aber auch aus anderen Kräutern wie Spitzwegerich, Gänseblümchen (Blüten und Blätter), Schafgarbe (Blätter) oder Gundelrebe herstellen.
Und als süße Nachspeise kann ich Kiachl aus Holunder- oder Mädesüßblüten empfehlen: Dazu vermischt man 200 g Mehl, 3 Eigelb, 0,3 Liter Milch (oder Bier bzw. Wein), 2 Esslöffel Öl, etwas Salz und Vanille zu einem Teig und hebt den Schnee von 3 Eiweiß unter. In diesen Teig taucht man nun Holunder- oder Mädesüßblüten ein, backt sie in Fett goldgelb und serviert sie mit Zimt und Zucker.
- Homepage von Gertrude Messner: www.gertrudemessner.at
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