BRIEF_KASTEN
Tomatenchutney
Zutaten
(4 Gläser à 250 ml, Schwierigkeitsgrad: Mittel)
∙ 750 g Tomaten
∙ 500 g Zwiebeln
∙ 250 g säuerliche Äpfel
∙ 200 ml Weißweinessig
∙ 250 g Kandiszucker
∙ 1 gestrichener EL Salz
∙ 2 EL Paprikapulver edelsüß
∙ 1/2 TL Chilipulver
∙ je 1 Msp. Nelken- und Pimentpulver Zubereitung Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und vierteln. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Äpfel schälen und grob reiben.
Vorbereitete Zutaten mit Essig in einem Topf unter Rühren aufkochen, Kandiszucker und Salz zugeben. Alles unter gelegentlichem Umrühren bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten einkochen lassen und mit den Gewürzen abschmecken. Chutney in heiß ausgespülte Gläser füllen.
Das Chutney schmeckt sehr gut zu Kurzgebratenem oder frischem Ciabatta und eignet sich als außergewöhnliches Geschenk. Geschenke aus der Küche. 140 Ideen für alle Jahreszeiten, Planet Medien AG.
∙ 500 g Zwiebeln
∙ 250 g säuerliche Äpfel
∙ 200 ml Weißweinessig
∙ 250 g Kandiszucker
∙ 1 gestrichener EL Salz
∙ 2 EL Paprikapulver edelsüß
∙ 1/2 TL Chilipulver
∙ je 1 Msp. Nelken- und Pimentpulver Zubereitung Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und vierteln. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Äpfel schälen und grob reiben.
Vorbereitete Zutaten mit Essig in einem Topf unter Rühren aufkochen, Kandiszucker und Salz zugeben. Alles unter gelegentlichem Umrühren bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten einkochen lassen und mit den Gewürzen abschmecken. Chutney in heiß ausgespülte Gläser füllen.
Das Chutney schmeckt sehr gut zu Kurzgebratenem oder frischem Ciabatta und eignet sich als außergewöhnliches Geschenk. Geschenke aus der Küche. 140 Ideen für alle Jahreszeiten, Planet Medien AG.
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