BRIEF_KASTEN
Brotlaibchen, Mandelsplitter,
Brotlaibchen
Zutaten: 80 g Mehl, 30 g Semmelbrösel, 120 g geriebene Schokolade, 350 g geriebene Walnüsse, 3 Eier, 250 g Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 TL Rum, mit Vanillezucker vermengter Staubzucker zum Wälzen.Zubereitung: Alle Zutaten gut verrühren. Kleine Kugeln formen, diese im Zuckergemisch wälzen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 150 °C ca. 18 Minuten backen.
Mandelsplitter
Zutaten: 150 g gerösteteMandelsplitter, 1 EL Staubzucker, 200 g Schokolade (weiß, hell oder dunkel).Zubereitung:<7b> Die Hälfte der Schokolade im Wasserbad schmelzen, bis sie sich gut warm anfühlt (ca. 42 °C). Die restliche Schokolade klein schneiden und dazugeben (temperieren), gegebenfalls leicht nachwärmen, bis die Schokolade vollständig aufgelöst ist (ca. 32 °C).Die gerösteten Mandelsplitter und den Zucker einrühren und mit einem Löffel auf ein Butterpapier oder in Manschetten Häufchen portionieren. Anziehen lassen und in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren.Tipp: Mandelsplitter sind mehrere Wochen haltbar.
- Aus: Österreichische Bäuerinnen backen Weihnachtskekse. Die besten Rezepte aus allen neunBundesländern, Löwenzahn Verlag, Euro 17,95.
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