BRIEF_KASTEN
Kichererbsen-Mus
Zutaten: 250 g Kichererbsen getrocknet, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Öl, 50 g Tahinapaste, 2 EL Joghurt, 3 EL Zitronensaft, Salz, 1 EL Sesamkörner, 20 g Butter, 1 TL Paprikapulveru Tahina-Paste ist eine arabische Spezialität und wird aus Sesam, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch hergestellt.
Zubereitung: Kichererbsen waschen und über Nacht einweichen. Die Kichererbsen mit einem Liter Wasser 2 Stunden bei kleiner Hitze gar kochen, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Öl ohne Farbe anschwitzen. Die gegarten Kichererbsen zufügen und erwärmen. Kichererbsen mit Knoblauch und Zwiebeln, Tahinapaste, Joghurt und Zitronensaft in der Küchenmaschine pürieren. Ist die Masse zu fest, gibt man etwas Garflüssigkeit hinzu. Mit Salz abschme-cken. In einer Schale anrichten und mit geröstetem Sesam dekorieren.
- Rezept aus: www.cuisine.at
Zubereitung: Kichererbsen waschen und über Nacht einweichen. Die Kichererbsen mit einem Liter Wasser 2 Stunden bei kleiner Hitze gar kochen, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Öl ohne Farbe anschwitzen. Die gegarten Kichererbsen zufügen und erwärmen. Kichererbsen mit Knoblauch und Zwiebeln, Tahinapaste, Joghurt und Zitronensaft in der Küchenmaschine pürieren. Ist die Masse zu fest, gibt man etwas Garflüssigkeit hinzu. Mit Salz abschme-cken. In einer Schale anrichten und mit geröstetem Sesam dekorieren.
- Rezept aus: www.cuisine.at
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