BRIEF_KASTEN
Brokkoli-Steak
Brokkoli-Steak
Zutaten: 4 dünne, doppelt geschnittene Schweinesteaks, Öl zum Anbraten.Fülle: 100 g Brokkoli, 50 g Schinken, 1 Eidotter, 150 g Kalbsbrät, Salz, Pfeffer, 1/2 TL Paprika edelsüß.
Zubereitung: Für die Fülle in einer Pfanne den klein gewürfelten Schinken anbraten. In der Zwischenzeit Brokkoli ebenfalls kleinwürfelig schneiden, in eine Schüssel geben, mit Brät und Eidotter vermischen. Schinken dazugeben, mit Paprikapulver würzen, alles gut vermengen. Die gewürzten Schweinesteaks auseinanderklappen, mit der Fülle ca. 1 1/2 cm dick bestreichen, mit einem Zahnstocher verschließen und in der Pfanne braten.
- Österreichische Bäuerinnen kochen mit Fleisch, loewenzahn, Innsbruck, ISBN 978-3-7066-2460-2.
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