BRIEF_KASTEN
Rezepte aus der Klosterküche
Admonter Triet Vier ganze Eier mit 20 dag Zucker, 5 dag angewärmter Butter und 1 Packerl Vanillezucker schaumig rühren, 15 dag Mehl nach und nach unterheben. Den Teig fingerdick auf ein Blech mit Backpapier streichen, die Rhombenformen mit den Zwischenlinien nach Art der Admonter Stiftsraute einritzen. Etwa 25 Minuten bei 200 Grad im Rohr backen. Auskühlen lassen und in Rhomben schneiden, bei 150 Grad nochmals einige Minuten bähen. 3/4 l Rotwein mit einer Zimtstange, Zitronenschalen, einigen Gewürznelken und reichlich Zucker leicht aufkochen und ziehen lassen. Den lauwarmen Wein auf je zwei in Schüsseln nebeneinander gelegte Rauten gießen, nach etwa 10 Minuten mit Staubzucker bestreuen und servieren. Der (auch die oder das) Triet bedeutete zum Ende des Mittelalters ein Arzneipulver, dann auch ein Naschwerk. Der Triet ist Zwieback mit gewürztem Wein übergossen. Er ähnelt somit dem „Besoffenen Kapuziner”, welcher allerdings aus bloß einmal gebackenem Backwerk besteht.
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