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Spinatnockerl
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Zutaten: 250 g Vollkornmehl (oder Dinkel), 1 Ei (oder 2 EL Sojamehl), 200 g Spinat (passiert), Salz, Knoblauch, Wasser nach Bedarf, 2 EL Butter, 2 Zwiebeln, 100 g Magerkäse (gerieben).
Zubereitung: Das Vollkornmehl mit dem passierten Spinat übergießen. Das Ei, die Gewürze und bei Bedarf Wasser hinzufügen, sodass ein geschmeidiger bis weicher Teig entsteht. 1/2 Stunde quellen lassen. Nockerln kochen.
Die Zwiebeln anbraten, die Nockerln dazugeben und vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.
Rezepte aus dem Pfarrhaushalt Band 2 – Gutes für Leib und Seele, Ennnsthaler Verlag 2016.
Zubereitung: Das Vollkornmehl mit dem passierten Spinat übergießen. Das Ei, die Gewürze und bei Bedarf Wasser hinzufügen, sodass ein geschmeidiger bis weicher Teig entsteht. 1/2 Stunde quellen lassen. Nockerln kochen.
Die Zwiebeln anbraten, die Nockerln dazugeben und vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.
Rezepte aus dem Pfarrhaushalt Band 2 – Gutes für Leib und Seele, Ennnsthaler Verlag 2016.
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