BRIEF_KASTEN
Obstkuchen
Zutaten: 250 g Mehl, 250 g Staubzucker, 1 TL Backpulver, 8 EL Maiskeimöl, 3 ganze Eier, 1/2 Tasse Wasser, 1 bis 2 EL Zitronensaft, 1 bis 1,5 kg Obst (Beeren, Marillen, Kirschen, Zwetschken, auch gemischt) zum Belegen.
Zubereitung: Die ganzen Eier mit dem Staubzucker schaumig schlagen, das Öl, das Wasser und den Zitronensaft untermischen und zum Schluss das mit dem Backpulver vermengte Mehl unterheben.
Das Backblech mit Fett ausstreichen, mit etwas Mehl bestäuben und den Teig darauf gleichmäßig verteilen. Den Teig mit dem (nach Bedarf entkernten und geschnittenen) Obst belegen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C backen, bis der Kuchen eine schöne hellbraune Farbe hat. Aus dem Ofen nehmen und nach Geschmack mit Zimt und Zucker bestreuen.
Köstliche Medizin, Rezepte österreichischer Ärzt/innen, Verlagshaus der Ärzte, 2014.
Zubereitung: Die ganzen Eier mit dem Staubzucker schaumig schlagen, das Öl, das Wasser und den Zitronensaft untermischen und zum Schluss das mit dem Backpulver vermengte Mehl unterheben.
Das Backblech mit Fett ausstreichen, mit etwas Mehl bestäuben und den Teig darauf gleichmäßig verteilen. Den Teig mit dem (nach Bedarf entkernten und geschnittenen) Obst belegen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C backen, bis der Kuchen eine schöne hellbraune Farbe hat. Aus dem Ofen nehmen und nach Geschmack mit Zimt und Zucker bestreuen.
Köstliche Medizin, Rezepte österreichischer Ärzt/innen, Verlagshaus der Ärzte, 2014.
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