BRIEF_KASTEN
Vom Recht auf Genuss
Kunstvoll geschmückte Erntekronen sind ein Genuss für die Augen. Dass frisch gepflücktes Obst und Gemüse auch ein Genuss für den Gaumen ist, haben viele vergessen.
Eine internationale Bewegung möchte das in Erinnerung rufen.
In unserer schnellen Zeit gibt es Menschen, die sich der Hektik des Alltags widersetzen und sich bewusst um einen langsameren Lebensstil bemühen. Vor etwa 20 Jahren haben eine Handvoll Gleichgesinnte in Italien den Verein „Slow Food“ gegründet („langsames Essen“, im Gegensatz zu „Fast Food“). Der Verein, der sich auch „Internationale Bewegung zur Wahrung des Rechts auf Genuss“ nennt, hat heute mehr als 85.000 Mitglieder in über 100 Ländern. In Österreich sind es rund 1000.
Gut und fair. Angesichts hungernder Menschen klingt „Recht auf Genuss“ ziemlich überheblich. Die Slow-Food-Bewegung meint aber, dass durch nachhaltige Produktion von Lebensmitteln auch in den ärmsten Regionen der Erde Landwirtschaft möglich ist. Wenn die Menschen wieder lernen würden, dass man Unterschiede schmeckt, je nachdem wo und wie ein Produkt angebaut und verarbeitet wurde, dann würde auch der Wert der Lebensmittel steigen. Ein Anliegen ist daher die „Geschmackserziehung“. In vielen Veranstaltungen werden zum Beispiel Gemüse, Obst und Käse verkostet. Den Menschen soll auch bewusst werden, dass sie durch ihr Kaufverhalten Einfluss nehmen auf die Lebensmittelproduktion. „Gut, nachhaltig und fair“, lautet deshalb heute ein Slogan von Slow Food.
Traditionen bewahren. In der „Arche des Geschmacks“ werden vom Aussterben bedrohte Tierrassen und Pflanzensorten genannt. Förderkreise bemühen sich darum, diese Tiere und Pflanzen zu vermarkten, genauso sollen traditionelle Herstellungsmethoden bewahrt werden, die zum Beispiel durch Hygienevorschriften gefährdet sind.
Kosten und Tun. Die regionalen Gruppen organisieren laufend Veranstaltungen und Aktivitäten. Das reicht von „Schulgärten“, in denen Kinder die Produktion von Gemüse von der Aussaat bis zur Verwertung kennenlernen, über Käse-Vergleiche und Pilz-Suchen bis zum zehngängigen Gemüsemenü.
- www.slowfoodaustria.at, gebührenfreieTel. 0800/28 11 41.
- Slow Food Oberösterreich, Convinium Linz: Philipp Braun, Tel. 0650/82 05 580,E-Mail: slowfood-linz@gmx.at
Eine internationale Bewegung möchte das in Erinnerung rufen.
In unserer schnellen Zeit gibt es Menschen, die sich der Hektik des Alltags widersetzen und sich bewusst um einen langsameren Lebensstil bemühen. Vor etwa 20 Jahren haben eine Handvoll Gleichgesinnte in Italien den Verein „Slow Food“ gegründet („langsames Essen“, im Gegensatz zu „Fast Food“). Der Verein, der sich auch „Internationale Bewegung zur Wahrung des Rechts auf Genuss“ nennt, hat heute mehr als 85.000 Mitglieder in über 100 Ländern. In Österreich sind es rund 1000.
Gut und fair. Angesichts hungernder Menschen klingt „Recht auf Genuss“ ziemlich überheblich. Die Slow-Food-Bewegung meint aber, dass durch nachhaltige Produktion von Lebensmitteln auch in den ärmsten Regionen der Erde Landwirtschaft möglich ist. Wenn die Menschen wieder lernen würden, dass man Unterschiede schmeckt, je nachdem wo und wie ein Produkt angebaut und verarbeitet wurde, dann würde auch der Wert der Lebensmittel steigen. Ein Anliegen ist daher die „Geschmackserziehung“. In vielen Veranstaltungen werden zum Beispiel Gemüse, Obst und Käse verkostet. Den Menschen soll auch bewusst werden, dass sie durch ihr Kaufverhalten Einfluss nehmen auf die Lebensmittelproduktion. „Gut, nachhaltig und fair“, lautet deshalb heute ein Slogan von Slow Food.
Traditionen bewahren. In der „Arche des Geschmacks“ werden vom Aussterben bedrohte Tierrassen und Pflanzensorten genannt. Förderkreise bemühen sich darum, diese Tiere und Pflanzen zu vermarkten, genauso sollen traditionelle Herstellungsmethoden bewahrt werden, die zum Beispiel durch Hygienevorschriften gefährdet sind.
Kosten und Tun. Die regionalen Gruppen organisieren laufend Veranstaltungen und Aktivitäten. Das reicht von „Schulgärten“, in denen Kinder die Produktion von Gemüse von der Aussaat bis zur Verwertung kennenlernen, über Käse-Vergleiche und Pilz-Suchen bis zum zehngängigen Gemüsemenü.
- www.slowfoodaustria.at, gebührenfreieTel. 0800/28 11 41.
- Slow Food Oberösterreich, Convinium Linz: Philipp Braun, Tel. 0650/82 05 580,E-Mail: slowfood-linz@gmx.at
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