Gier nach Fleisch bedroht die Welt

Dioxin in deutschen Futtermitteln. Solche Tatsachen verderben vielen den Appetit, vor allem auf Lebensmittel aus industrieller Produktion.

Der neue Gouverneur von Kalifornien – Jerry Brown – ist einer. Und immer mehr junge Menschen sind es auch: Vegetarier. Wie man in der industriellen Lebensmittelproduktion mit Tieren umgeht, macht ihnen Unbehagen.
Die Zahlen, wie viele Vegetarier es gibt, schwanken sehr. Die „Vegane Gesellschaft in Österreich“ spricht von drei Prozent (Deutschland: acht Prozent). Während ein US-Bürger im Jahr rund 112 Kilo Fleisch verdrückt, kommt ein Inder im Schnitt mit rund zwei Kilo im Jahr aus. In Indien ist auch der Anteil der Vegetarier am höchsten. Die Angaben schwanken zwischen 16 und 36 Prozent.

Ein Jugendtrend. Tatsache ist auch in Österreich: Besonders unter jungen Menschen steigt der Anteil der Vegetarier. Bei Frauen zwischen 20 und 24 Jahren ist dieser Anteil am höchsten. Vor allem drei Gründe motivieren Menschen zum teilweisen oder völligen Fleischverzicht: Klima, Gesundheit und Tierliebe.

Gut für das Klima. Der stark steigende Fleischkonsum bedeutet ein massives Klimaproblem. Treibhausgase aus industrialisierter Landwirtschaft stellen eine ähnliche Klimabelastung dar wie die Abgase aus dem Verkehr. Dabei ist die Art der Tierhaltung entscheidend. Während die Klimabilanz bei „Weidekühen“ durchaus ausgeglichen ist, ist die Bilanz bei Tieren, die mit Kraftfutter ernährt werden, dramatisch. Die Konsequenz, die Konsumenten ziehen können: Qualitätsfleisch aus nachhaltiger Landwirtschaft ist teurer, aber leistbar, wenn man weniger konsumiert.

Gut für die Gesundheit. Fleisch ist ein wertvolles Lebensmittel. Zu viel Fleisch ist aber auch ungesund. Doch wer sich vegetarisch oder gar vegan, also generell ohne tierische Nahrungsmittel wie Milch, Käse, Eier, ernährt, muss umso mehr Bedacht auf eine ausgewogene Ernährung nehmen. Sich nur auf die Beilagen zu beschränken, kann zum Gesundheitsrisiko werden.

Tierliebe. Ein häufiger Beweggrund für eine vegetarische Lebensweise ist die Einstellung zu den Tieren. Besonders Jugendliche bringen es nicht „über’s Herz“, getötete Lebewesen zu essen.

Hungerkriege. Hans Putzer aus Graz hat mit seinem Buch „Essen macht Politik“ bereits 2006 auf die großen Auswirkungen der Massenproduktion von Lebensmitteln aufmerksam gemacht. In einem neuen Buch „Hungerkriege“ meint er jetzt: „Schafft es unsere globalisierte Welt nicht, in absehbarer Zeit eine völlig neue Kultur im Umgang mit Fleisch und Fisch zu entwickeln, dann werden die Schlachtfelder des 21. Jahrhunderts ihre mittel- und letztlich auch unmittelbare Ur-sache in den Schlachthöfen einer fleischgierigen Gesellschaft haben.“ Es wäre schlicht und einfach nicht genügend fruchtbarer Boden da. Während man mit einem Hektar Agrarland bei Reisanbau 16 Menschen ernähren könne, bei Kartoffeln 14 und bei Weizenanbau immerhin noch 11 Menschen, werden nur mehr zwei Leute satt, wenn man dort Futtermittel für die Fleischproduktion anbaut.

Weniger ist mehr. „Feedlots“ heißen in den USA die großen Industriebetriebe, in denen bis zu 100.000 Stück Vieh gehalten werden. Putzer fordert den Ausstieg aus dieser Agrarindustrie. Weniger, dafür besseres Fleisch ist für ihn die Alternative. „Hören wir auf mit dem ständig und in großen Mengen verfügbaren Allerweltsprodukt Fleisch.“ Das würde auch den Bauern ein Comeback ermöglichen. Er ist überzeugt: „In den Händen der Landwirtschaft und ihrer Kunden liegt die Zukunft unserer Erde.“ Für Putzer ist damit die Frage nach dem Weltfrieden verknüpft. Werden die Konsumgewohnheiten nicht anders, so sind Kriege um nutzbares Land die Folge.

- Hans Putzer. Hungerkriege. Das Schicksal unserer Kinder. Leykam-Buchverlagsgesellschaft, Graz 2010.