BRIEF_KASTEN
Zwetschkenmus
Zutaten (für 5 Gläser à 500 ml): 3 kg Spätzwetschken, 3 Zimtstangen, 4 cl Zwetschkenwasser (Slibowitz).
Zubereitung: Die Zwetschken halbieren, entsteinen und in die Fettpfanne des Backofens geben. Etwa 1 Stunde bei 200 °C backen, danach 1 Stunde bei 160 °C eindicken lassen. Herausnehmen und in einen Topf füllen.
Die Zwetschkenmasse pürieren, die Zimtstangen dazugeben und alles 2 Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen, dabei öfter umrühren. Das Zwetschkenwasser in das heiße Mus rühren, die Zimtstangen entfernen, das Mus in heiße Gläser füllen und diese sofort verschließen. Geschenke aus der Küche, Planet Medien AG, Zug.
Zubereitung: Die Zwetschken halbieren, entsteinen und in die Fettpfanne des Backofens geben. Etwa 1 Stunde bei 200 °C backen, danach 1 Stunde bei 160 °C eindicken lassen. Herausnehmen und in einen Topf füllen.
Die Zwetschkenmasse pürieren, die Zimtstangen dazugeben und alles 2 Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen, dabei öfter umrühren. Das Zwetschkenwasser in das heiße Mus rühren, die Zimtstangen entfernen, das Mus in heiße Gläser füllen und diese sofort verschließen. Geschenke aus der Küche, Planet Medien AG, Zug.
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