BRIEF_KASTEN
Weyerer Hammerherrnschnitzel --- Pfarrersköchin-Aufstrich
Weyerer Hammerherrnschnitzel
Zutaten: 200 g Champignons, Rotwein, 4 Kalbsschnitzel, Butter, 4 Scheiben Schinken, 1 Apfel, Preiselbeeren.
Zubereitung: Champignons blättrig schneiden, in etwas Rotwein dünsten. Die Kalbsschnitzel in Butter natur braten. Je eine Scheibe Schinken, eine leicht gedünstete Apfelscheibe und Champignons als Auflage auf die Schnitzel geben, Fleisch noch kurz weiterdünsten. Mit Preiselbeeren garnieren. Dazu passen gebratene Erdäpfelscheiben.
Pfarrersköchin-Aufstrich
Zutaten: 250 g Butter oder Margarine, 1 Dose Nuri scharf oder Sardinen, 1 Dose Sardellenringe, 100 g feingehackter Emmentaler, 1 Dose Kapern, 1 fein gehackte Zwiebel, Saft einer halben Zitrone, 1 KL Senf, Salz, Pfeffer, 2 hartgekochte, fein gehackte Eier.
Zubereitung: Alles gut mischen und auf Brote streichen.
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