Vorräte sammeln und lagern

Dass sich viele Tiere auf den Winter vorbereiten und dafür Futter sammeln, weißt du ja. Früher mussten das auch die Menschen tun, denn sonst hätten sie im Winter bald nichts zu essen gehabt.

Ausgabe: 2015/42, Vorräte, Lagern

14.10.2015

Schriftstücke aus dem Mittelalter erklären, wie man damals Vorräte konserviert hat: Da wurde zum Beispiel das Schwein im Spätherbst geschlachtet. So musste man es zum einen nicht durchfüttern und konnte außerdem das Fleisch durch Einsalzen, Räuchern oder Trocknen den ganzen Winter über genießen. Obst und Gemüse wurden oft in kühlen Erdkellern auf lockerem Sand gelagert.

Zum Naschen

„Süß“ war ein Geschmack, den der mittelalterliche Mensch sehr selten genießen konnte, denn Zucker und Honig waren rar und deshalb sehr teuer. Etwas Besonderes war daher die sogenannte Latwerge, ein Obstmus, das aus allen verfügbaren Früchten hergestellt werden konnte. Das weich gekochte Obst wurde durch ein Sieb gestrichen, dann erneut gekocht und dabei sorgfältig gerührt. Anschließend wurde es flach ausgestrichen, getrocknet und war dann jahrelang haltbar.

Apfelmus selber machen

Das wär doch was zum Nachmachen! Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in wenig Wasser kochen und nach Geschmack zuckern. Was du nicht gleich essen magst, kommt noch heiß in ausgewaschene Marmeladegläser – dann kannst du auch im Winter noch was davon genießen!

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