BRIEF_KASTEN
Dattel-Nuss-Brot: Eine paradiesische Speise
Das als köstlich bezeichnete Brot-Rezept wurde bei einem Bibelabend in der Pfarre Vorchdorf entdeckt. (Natursauerteig erhält man bei den meisten Bäckern oder in Naturkostläden!)
Zutaten:
450 g Natursauerteig (Mt 13,33), 900 g Weizenvollkornmehl (Gen 18,6), 600 ml warmes Wasser (Ps 105,41), 450 g getrocknete Datteln (feingehackte Früchte von Hld 7,9a, 1 TL Salz (Sir 43,19), 2 EL Honig (Offb 10,9), 4 EL Pflanzenöl (Lev 24,2), 50 bis 125 g gehackte Walnüsse (gehackte Früchte von Hld 6,11a).
Zubereitung:
Alle Zutaten mit dem Natursauerteig vermengen. Den Teig auf ein bemehltes Backbrett legen, 10 Minuten durchkneten. Nach Bedarf Mehl und Wasser zufügen. In zwei Brotlaibe teilen und auf ein geöltes Backblech legen. Die Brote warm stellen und leicht mit einem Tuch bedecken; zwei bis drei Stunden gehen lassen. Die Oberfläche mit einem Messer einritzen und die Brote mit warmem Wasser bepinseln. Eine Stunde bei 190 Grad C backen. Die Oberfläche ein- bis zweimal während des Backens mit Wasser befeuchten, damit das Brot nicht austrocknet. Noch 10 Minuten im Ofen ruhen lassen. Dann herausholen. Wie die meisten Sauerteig-Brote schmeckt das Dattel-Nuss-Brot ein bis zwei Tage nach dem Backen erst richtig gut.
Zutaten:
450 g Natursauerteig (Mt 13,33), 900 g Weizenvollkornmehl (Gen 18,6), 600 ml warmes Wasser (Ps 105,41), 450 g getrocknete Datteln (feingehackte Früchte von Hld 7,9a, 1 TL Salz (Sir 43,19), 2 EL Honig (Offb 10,9), 4 EL Pflanzenöl (Lev 24,2), 50 bis 125 g gehackte Walnüsse (gehackte Früchte von Hld 6,11a).
Zubereitung:
Alle Zutaten mit dem Natursauerteig vermengen. Den Teig auf ein bemehltes Backbrett legen, 10 Minuten durchkneten. Nach Bedarf Mehl und Wasser zufügen. In zwei Brotlaibe teilen und auf ein geöltes Backblech legen. Die Brote warm stellen und leicht mit einem Tuch bedecken; zwei bis drei Stunden gehen lassen. Die Oberfläche mit einem Messer einritzen und die Brote mit warmem Wasser bepinseln. Eine Stunde bei 190 Grad C backen. Die Oberfläche ein- bis zweimal während des Backens mit Wasser befeuchten, damit das Brot nicht austrocknet. Noch 10 Minuten im Ofen ruhen lassen. Dann herausholen. Wie die meisten Sauerteig-Brote schmeckt das Dattel-Nuss-Brot ein bis zwei Tage nach dem Backen erst richtig gut.
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