BRIEF_KASTEN
Kräutermuffins mit Frischkäsefüllung
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Zutaten: 2 Eier, 120 ml Rapsöl, 200 g Naturjogurt, 1/2 TL Salz, 200 g Dinkelvollkornmehl, 200 g Dinkelmehl, 2 TL Weinsteinbackpulver, 1 TL Natron, 25 g Kräutermischung gehackt (event. Tiefkühlware), 120 g Kräuterfrischkäse.
Zubereitung: Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Eier verquirlen, Öl, Jogurt und Salz untermischen und vier Minuten schlagen. Mehl mit Backpulver und Natron vermengen und zusammen mit der Kräutermischung unter die Eiermasse rühren.
Muffinförmchen mit Papierformen auslegen, etwa 2/3 des Teiges in die Formen füllen. Je 1 TL Kräuterfrischkäse auf den Teig setzen. Abschließend mit dem restlichen Teig auffüllen.
Auf mittlerer Schiene bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.
365 x vegane und vegetarische Blitzküche, Heide Steigenberger, Kneipp Verlag.
Eier verquirlen, Öl, Jogurt und Salz untermischen und vier Minuten schlagen. Mehl mit Backpulver und Natron vermengen und zusammen mit der Kräutermischung unter die Eiermasse rühren.
Muffinförmchen mit Papierformen auslegen, etwa 2/3 des Teiges in die Formen füllen. Je 1 TL Kräuterfrischkäse auf den Teig setzen. Abschließend mit dem restlichen Teig auffüllen.
Auf mittlerer Schiene bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.
365 x vegane und vegetarische Blitzküche, Heide Steigenberger, Kneipp Verlag.
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