BRIEF_KASTEN
Gefüllte Putenschnitzel
Für Tüftler/innen ist das Kochbuch „Die Anti-Gicht-Diät“, denn jedes Rezept kann mit einer Nährwert-Tabelle aufwarten. Der Tagesbedarf lässt sich damit leicht errechnen. Das Putenschnitzel weist folgende Werte auf: 315 Kalorien (1.319 KJ), Eiweiß 33,9 g, Cholesterin 123 mg, Harnsäure 241 mg ...
Zutaten: 4 Putenschnitzel, 50 g Zucchini, 30 g Karotten, 50 g gelber Paprika, 80 g Dinkelreis, 0,15 l Wasser mit Salz, 30 g Kräuter, Salz, Pfeffer, 30 g Diätmargarine, 10 g Suppenwürze, 1/8 l Wasser, 2 EL Obers, 200 g Champignons.
Zubereitung:<7b> Gemüse kleinwürfelig schneiden. Dinkelreis mit Gemüse weich dünsten, würzen und mit der Hälfte der fein gehackten Kräuter vermengen. Putenschnitzel leicht klopfen, salzen und pfeffern, füllen, einschlagen und mit Zahnstocher befestigen. Margerine erhitzen und gefüllte Schnitzel anbraten. In eine Pfanne legen, mit Suppe aufgießen und im Backrohr 15 Minuten bei 180 Grad fertig garen. Bratenrückstände mit Suppe aufgießen, einkochen lassen und Champigons einlegen, 5 Minuten im Saft garen, herausnehmen und warm stellen. Für die Soße Bratensaft und Bratenrückstände verkochen lassen und mit Obers verbessern, zuletzt die Kräuter beifügen. Fleisch mit Champignons und Soße anrichten, ev. mit Gemüse garnieren.
Aus: Die Anti-Gicht-Diät, 49 Rezepte, Kneipp-Verlag, E 14,90
Zutaten: 4 Putenschnitzel, 50 g Zucchini, 30 g Karotten, 50 g gelber Paprika, 80 g Dinkelreis, 0,15 l Wasser mit Salz, 30 g Kräuter, Salz, Pfeffer, 30 g Diätmargarine, 10 g Suppenwürze, 1/8 l Wasser, 2 EL Obers, 200 g Champignons.
Zubereitung:<7b> Gemüse kleinwürfelig schneiden. Dinkelreis mit Gemüse weich dünsten, würzen und mit der Hälfte der fein gehackten Kräuter vermengen. Putenschnitzel leicht klopfen, salzen und pfeffern, füllen, einschlagen und mit Zahnstocher befestigen. Margerine erhitzen und gefüllte Schnitzel anbraten. In eine Pfanne legen, mit Suppe aufgießen und im Backrohr 15 Minuten bei 180 Grad fertig garen. Bratenrückstände mit Suppe aufgießen, einkochen lassen und Champigons einlegen, 5 Minuten im Saft garen, herausnehmen und warm stellen. Für die Soße Bratensaft und Bratenrückstände verkochen lassen und mit Obers verbessern, zuletzt die Kräuter beifügen. Fleisch mit Champignons und Soße anrichten, ev. mit Gemüse garnieren.
Aus: Die Anti-Gicht-Diät, 49 Rezepte, Kneipp-Verlag, E 14,90
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