BRIEF_KASTEN
Fleischklößchen in Senf-Rahm-Sauce
Aus unserem bewährten Kochbuch „Rezepte aus dem Pfarrhaushalt“, Band 1
Zutaten:
3 EL Brösel, 1,5 dl Milch, 150 g Zwiebel, 1 Ei, 400 g Faschiertes (gemischt), Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Salz, 2,5 dl Suppe, 1 Apfel, 1 EL Butter, 2 bis 3 EL Curry, 1 1/2 EL Mehl, 3 EL Senf mild, 2 TL Senf scharf, 1 dl Vollrahm, 1 Prise Zucker, 1 bis 2 EL Petersilie gehackt.
Zubereitung:
Brösel mit der Milch mischen, Zwiebel schälen, fein hacken, 1/3 davon mit den Bröseln und dem Ei zum Faschierten geben, würzen und zu einer glatten Masse verkneten. Mit nassen Händen 12 Bällchen formen. In einer Pfanne die Suppe aufkochen, Bällchen hineinlegen und zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Min. ziehen lassen. Apfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. Butter in separater Pfanne erhitzen, restliche Zwiebel und Apfelwürfel beigeben und kurz dämpfen. Curry und Mehl darüberstäuben, kurz mitdämpfen. Mit der Suppe (von den Klößchen) ablöschen, Senf beifügen, 10 Min. köcheln lassen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken, Rahm zufügen. Klößchen in die Sauce legen, heiß werden lassen. Auf einer Platte anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit grünen Nudeln servieren.
Gutes Gelingen wünscht die Kirchenzeitung!
Zutaten:
3 EL Brösel, 1,5 dl Milch, 150 g Zwiebel, 1 Ei, 400 g Faschiertes (gemischt), Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Salz, 2,5 dl Suppe, 1 Apfel, 1 EL Butter, 2 bis 3 EL Curry, 1 1/2 EL Mehl, 3 EL Senf mild, 2 TL Senf scharf, 1 dl Vollrahm, 1 Prise Zucker, 1 bis 2 EL Petersilie gehackt.
Zubereitung:
Brösel mit der Milch mischen, Zwiebel schälen, fein hacken, 1/3 davon mit den Bröseln und dem Ei zum Faschierten geben, würzen und zu einer glatten Masse verkneten. Mit nassen Händen 12 Bällchen formen. In einer Pfanne die Suppe aufkochen, Bällchen hineinlegen und zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Min. ziehen lassen. Apfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. Butter in separater Pfanne erhitzen, restliche Zwiebel und Apfelwürfel beigeben und kurz dämpfen. Curry und Mehl darüberstäuben, kurz mitdämpfen. Mit der Suppe (von den Klößchen) ablöschen, Senf beifügen, 10 Min. köcheln lassen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken, Rahm zufügen. Klößchen in die Sauce legen, heiß werden lassen. Auf einer Platte anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit grünen Nudeln servieren.
Gutes Gelingen wünscht die Kirchenzeitung!
Jetzt die