BRIEF_KASTEN
Himmlisch: Lukas-Heringe
Wer möcht nicht einmal „himmlisch kochen“? Eine Anleitung dazu könnte das gleichnamige Kochbuch bieten, das im Sankt Ulrich Verlag erschienen ist.
Gerichte zu Heiligenfesten aus aller Welt werden in diesem Kochbuch präsentiert: von der Ambrosiuscreme bis zum Valentinskuchen. Allerdings: Die Heiligen-Legenden mit biblischem Hintergrund sollten in diesem Kochbuch mit Vorsicht genossen werden. Sie gehören mehr ins Reich der Phantasie und haben nichts mit historisch-kritischer Bibelauslegung zu tun. Hier ein handfestes Rezept für „Lukas-Heringe“:
Zutaten: 4 Salzheringe, Milch, 500 ml Mayonnaise, 1 El Senf, 1 El Schalotten (Zwiebeln gehackt), 1 EL Pfeffergurken (gehackt), 1 TL Petersilie (gehackt).
Zubereitung: Heringe ungefähr sechs Stunden in öfters erneuertem Wasser lassen. Rückgrat entfernen, wenn möglich Haut abziehen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwei Stunden in Milch legen, dann gut abtrocknen. Die anderen Zutaten zu einer Soße mischen und die Fischstücke darin mindestens 24 Stunden stehen lassen. Als Hauptgericht mit Salzkartoffeln für 2 bis 3 Personen, als Vorspeise mit Brot genug für 5 bis 6 Personen. Gesegnete Mahlzeit!
Gerichte zu Heiligenfesten aus aller Welt werden in diesem Kochbuch präsentiert: von der Ambrosiuscreme bis zum Valentinskuchen. Allerdings: Die Heiligen-Legenden mit biblischem Hintergrund sollten in diesem Kochbuch mit Vorsicht genossen werden. Sie gehören mehr ins Reich der Phantasie und haben nichts mit historisch-kritischer Bibelauslegung zu tun. Hier ein handfestes Rezept für „Lukas-Heringe“:
Zutaten: 4 Salzheringe, Milch, 500 ml Mayonnaise, 1 El Senf, 1 El Schalotten (Zwiebeln gehackt), 1 EL Pfeffergurken (gehackt), 1 TL Petersilie (gehackt).
Zubereitung: Heringe ungefähr sechs Stunden in öfters erneuertem Wasser lassen. Rückgrat entfernen, wenn möglich Haut abziehen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwei Stunden in Milch legen, dann gut abtrocknen. Die anderen Zutaten zu einer Soße mischen und die Fischstücke darin mindestens 24 Stunden stehen lassen. Als Hauptgericht mit Salzkartoffeln für 2 bis 3 Personen, als Vorspeise mit Brot genug für 5 bis 6 Personen. Gesegnete Mahlzeit!
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