BRIEF_KASTEN
Papanasch – Rumänische Käsekrapfen
Papanasch – dieses Rezept hat die aus Kirchschlag stammende Steyler Missionsschwester Patrizia Kaiser an die Kirchenzeitung geschickt.
Sie bedankt sich für die Unterstützung aus dem Erlös des Kiz-Kochbuchs „Rezepte aus dem Pfarrhaushalt“. Damit wird in Raducaneni, Rumänien, ein soziales Projekt gefördert.
Zutaten (für 10 Stück): 30 dag cremiger Topfen, ca. 20 dag glattes Mehl, 2 Eier, 4 dag Zucker, 4 dag Vanillezucker, 1 gestrichener Kaffeelöffel Backpulver, 4 dag Rosinen, etwas abgeriebene Zitronenschale, eine Prise Salz. Überguss: ca. 1/4 l Sauerrahm, Staubzucker, Vanillezucker nach Geschmack, Butterschmalz zum schwimmenden Herausbacken.
Zubereitung: Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig abschlagen und etwas rasten lassen. Auf ein bemehltes Brett 10 gleich große Portionen aufsetzen und mit bemehlten Händen zu Kugeln formen, zu Laibchen flach drücken und auf beiden Seiten mit dem Kochlöffelstiel eindrücken. In heißem Butterschmalz oder Öl langsam auf beiden Seiten goldbraun backen. Sauren Rahm mit Zucker und Vanille abschmecken und die Krapfen übergießen. Heiß servieren. Die Krapfen können auch kalt gegessen werden, und man kann sie in Zucker-Zimt, Zucker-Mohn oder in Schokolade rollen.
Sie bedankt sich für die Unterstützung aus dem Erlös des Kiz-Kochbuchs „Rezepte aus dem Pfarrhaushalt“. Damit wird in Raducaneni, Rumänien, ein soziales Projekt gefördert.
Zutaten (für 10 Stück): 30 dag cremiger Topfen, ca. 20 dag glattes Mehl, 2 Eier, 4 dag Zucker, 4 dag Vanillezucker, 1 gestrichener Kaffeelöffel Backpulver, 4 dag Rosinen, etwas abgeriebene Zitronenschale, eine Prise Salz. Überguss: ca. 1/4 l Sauerrahm, Staubzucker, Vanillezucker nach Geschmack, Butterschmalz zum schwimmenden Herausbacken.
Zubereitung: Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig abschlagen und etwas rasten lassen. Auf ein bemehltes Brett 10 gleich große Portionen aufsetzen und mit bemehlten Händen zu Kugeln formen, zu Laibchen flach drücken und auf beiden Seiten mit dem Kochlöffelstiel eindrücken. In heißem Butterschmalz oder Öl langsam auf beiden Seiten goldbraun backen. Sauren Rahm mit Zucker und Vanille abschmecken und die Krapfen übergießen. Heiß servieren. Die Krapfen können auch kalt gegessen werden, und man kann sie in Zucker-Zimt, Zucker-Mohn oder in Schokolade rollen.
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