BRIEF_KASTEN
Österliche Rezepte
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Edle Schokoeier
Zutaten: 1 Vanilleschote, 180 ml Schlagobers, 200 g Vollmilchkuvertüre, 200 g Zartbitterkuvertüre, 100 g Butter, 50 g gemahlene Pistazien, 50 g Kokosraspeln, 50 g Haselnusskrokant. Zubereitung: Vanilleschote aufschlitzen, Mark herausschaben, mit Obers aufkochen. Gehackte Kuvertüre bei mittlerer Hitze darin auflösen. Abkühlen lassen. Weiche Butter schaumig rühren, Schokoobers einrühren. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Aus der Trüffelmasse 30 Eier formen. Je 10 Eier in Pistazien, Kokos und Krokant wälzen. Jeweils drei verschiedene Eier auf einen Holzspieß stecken. Kühl lagern.
Knusperhasen
Zutaten: 120 g Butter, 120 g Zucker, 80 g Honig, 4 EL Schlagobers, 40 g Zitronat, 40 g Orangeat, 50 g gehackte Mandeln, 50 g Mandelblättchen, 200 g Zartbitterkuvertüre.
Zubereitung: Alle Zutaten außer Mandeln und Kuvertüre aufkochen und drei Minuten köcheln lassen. Mandeln unterziehen. Die Masse auf zwei – mit Backpapier ausgelegte – Backbleche verteilen, bei 170 °C ca. 15 Minuten im Rohr backen. Abkühlen. Wenn die Masse nicht mehr auseinanderläuft, kann man mit dem Ausstechen beginnen. Die Rückseite der Häschen mit zerlassener Kuvertüre bestreichen. Trocknen lassen. Österlich backen, basteln und schmücken
Jetzt die